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鯧魚給孩子吃怎么做好吃( 二 )

生活百科鯧魚


5. 熬制一勺熱油，淋在魚身上，魚肉更加鮮美 ， 加上豆豉更有滋味 。
###其它資料參考###鯧魚的做法：
1、鯧魚兩面打花刀 。
2、放料酒.鹽.胡椒粉抹均勻腌制10分鐘 。
3、魚的表面抹上一層薄薄的面粉 。
4、選用不粘鍋，大火熱油，下姜蔥爆香 。
5、放魚調成小火，用鍋鏟輕輕的推動 。
6、煎至兩面金黃后，把側面和頭也煎一下 。
7、完美出鍋啦 。
8、外酥里嫩 ， 簡單又好吃 。
鯧魚的特點
鯧魚最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚 。鯧魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒有其他的小毛刺，魚身兩側的肉質厚實，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃 。

###其它資料參考###香煎白鯧魚可以給寶寶吃哦！因為白鯧魚不是那種刺特別多的魚，有的都是一些大刺 。但是需要注意的是不是所有的寶寶都適合吃 ， 一般添加輔食的寶寶都是4-6個月大的寶寶哦，這個根據寶寶的具體情況判斷 。
但是寶寶在吃香煎白鯧魚的時候，需要注意的是，別讓魚刺卡到寶寶喉嚨 ， 所以，這就需要媽咪多費點心思去弄一下了 。可以先將處理好的魚洗凈，然后取魚腹部的肉約100克，經仔細檢查無魚刺后剁成魚泥 ， 再加入少許鹽、細蔥末均勻攪拌，而后再將拌好的魚泥放入瓷碗或鐵碗隔水蒸熟即可 。
香煎白鯧魚的做法
1、將魚洗凈，打上花刀；
2、在白鯧魚魚的傷口上撒鹽（好殘忍），讓它腌制一下；
3、燒火，鍋見熱就可以倒上油；
4、把魚用廚房用紙抹干；
5、將魚放入鍋中小火慢慢煎熟，不要隨意動彈魚身，否則會破皮哦；
6、火稍大點煎成金黃，即可；
7、最后就是配菜的處理，胡蘿卜切碎用油炒香，加點鹽；
8、放在魚上做裝飾就可以啦！
###其它資料參考###做鯧魚，最好不要加水燉，海邊人都這樣做 ， 魚肉鮮嫩不腥氣，真香 。
昨晚吃完飯后散步來到超市，看到鯧魚很新鮮，就買了兩條，放在冰箱保鮮一宿，今早看沒有變色還挺鮮亮，早餐就用它燉一燉就著米飯吃吧 。
鯧魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有提高人體免疫力，美容養顏、抗衰老的功效 ， 我們這里的老人還常說，小孩子常吃魚眼睛亮還很聰明，所以我們家經常給孩子做魚吃 。
【鯧魚給孩子吃怎么做好吃】不管什么魚，都是越新鮮越好吃，那么鯧魚要怎么挑選呢？
1.看，魚的表面銀白色、魚鰓鮮紅、魚鱗完整、魚眼明亮不塌陷為新鮮鯧魚，如果魚鰓暗紅，眼睛渾濁發紅則說明魚不新鮮了 。
2.用手勁按，魚肉有彈性，按下后能馬上回彈，說明鯧魚很新鮮 ， 若按壓后回彈緩慢，或者按壓處出現凹陷則說明魚肉不新鮮 。
3.湊近鯧魚聞一下，如果有腥臭味 ， 則說明魚不新鮮了 。
說完挑選鯧魚，咱們言歸正傳，分享一下我家最喜歡的鯧魚的好吃做法：
【準備食材】：鯧魚 豆瓣醬 姜 蔥 蒜 淀粉
1.鯧魚去掉內臟和魚鰓，肚子里的黑膜也要清洗干凈 ， 這是腥味的來源 。然后把鯧魚的正反兩面都打上十字花刀，以便更好地入味 。
2.打好花刀的鯧魚放在盤內 ， 加入姜絲、料酒、適量鹽腌制15分鐘 。
3.再切一點配料：蔥切蔥花、蒜切蒜片、姜切姜末備用 。
4.腌制好的鯧魚將表面的水分擦干 ， 然后均勻地拍上一層淀粉（做這一步是為了防止煎魚時粘鍋) 。
5.鍋加入適量油，燒至5成熱時滑入鯧魚，先不要翻動 ， 拿起鍋滑動一下，防止魚粘到鍋底，完全定型以后再翻面，煎至兩面金黃時盛出 。

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