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鵪鶉蛋蒸香菇蒸多久( 二 )

生活百科冬菇


鵪鶉蛋做蛋羹時間多久
需要根據鵪鶉蛋的分量調整時間 。一般15分鐘左右 。
一般情況下，三個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋，可以參照這個估量蒸蛋羹，若以10個鵪鶉蛋為例，一般在水沸之后再蒸7-8分鐘就好了，另外，需要注意蒸雞蛋的時間 ， 不宜過長 ， 蒸久了雞蛋羹就容易蒸老，口感不嫩；可以按照以上的蒸煮時間即可，或者視情況而定 。
鵪鶉蛋羹的做法
鵪鶉蛋蛋羹的做法很簡單，做法如下：
1、將鵪鶉蛋逐個打入碗中，用筷子攪拌均勻 。
2、水和鵪鶉蛋的比例為2:1最合適 。這樣蒸出來的雞蛋既不會因為水放少了而質地緊實、不鮮嫩、口感變老 ， 也不會因為水放多了而不能凝固成形 。
3、接著在鍋中放進適量水，放上蒸鍋，再將打好的鵪鶉蛋羹放進蒸鍋中 。用大火燒開水 ， 等上汽之后再開中小火蒸，如果鵪鶉蛋個數較多且蒸碗比較大，那就需要酌情增加時間 。
鵪鶉蛋可以煎荷包蛋嗎
可以煎荷包蛋 。
鵪鶉蛋除了個頭比較小之外，其中所含的營養成分質與其他蛋類并無太多差異，當然也可以與雞蛋一樣采用相似的烹飪方式，煮、蒸、煎都沒有問題的，并且不會破壞鵪鶉蛋中的營養物質，只是由于鵪鶉蛋體積較小 ， 磕蛋時不太方便，需要多磕幾個鵪鶉蛋 ， 才有足夠的分量煎蛋 。
寶寶可以吃鵪鶉蛋羹嗎
6個月的寶寶可以吃鵪鶉蛋羹 。
一般6個月左右的寶寶就可以開始吃果汁、蛋羹、米糊等輔食了 ， 只是第一次喂食寶寶時，需要先少量喂一下測試，觀察一下寶寶是否有出現一些不良的反應，如果沒有再逐步增加 。另外，這時最好還是不要給寶寶吃蛋清，最好不要蒸全蛋，只給寶寶吃蛋黃較好 ， 因為蛋清中含有較多的蛋白質，并且比較好消化 。
小貼士：可以在給寶寶做鵪鶉蛋羹時 ， 適當加些溫開水，可以去除雞蛋里面的腥味，另外，水和蛋的比例為1:1，這樣蒸出來的雞蛋很好下咽 ， 寶寶也會更容易消化 。
###其它資料參考###食材明細
鵪鶉蛋8個
鮮香菇8個
香蔥一根
油適量
鹽適量
醬油適量
生粉適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
香菇蒸鵪鶉蛋的做法步驟
1
備好食材 。
2
鮮香菇用鹽水浸泡十分鐘，這樣蒸的時候不會有太多水 。
3
再把香菇擠干水分 。
4
鍋里燒開適量水，水開后把香菇擺碟子上，把鵪鶉蛋打進每一個香菇里，再在上面撒適量鹽 。大火蒸15分鐘左右 。
5
調適量生粉芡（花生油，生粉，鹽，醬油 ， 水拌勻）
6
香菇蛋蒸好后會有比較多汁，蒸好后把汁都倒鍋里，煮開后倒入生粉芡拌勻 。
7
再把芡汁淋至香菇面上便可 。
小竅門
1.香菇盡量挑大個些的買，否則裝不下鵪鶉蛋 。
2.香菇用鹽制一會，蒸的時候減少出水 。

###其它資料參考###冬菇蒸鵪鶉蛋
用料
冬菇一盒；鵪鶉蛋一盒；鹽少許；雞精少許；麻油少許；芝麻少許；蔥少許
做法
先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平 ， 打入鵪鶉蛋 。
然后每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精 。
水滾后蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止 。
把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用 。
然后把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面 。注意，麻油不要放太多~（此時已經可以食用，但是個人認為弄個芡汁淋在冬菇蒸鵪鶉蛋上面更加好看而且好吃）

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