1. 首頁 > 生活百科 > >

芋頭跟什么做好吃( 三 )

生活百科芋頭


5、攪拌均勻成半熟的糊狀，倒入已抹油的糕盆里，抹平 。
6、蒸鍋放水煮開后，上籠大火蒸50分鐘 。
7、蒸熟的芋頭糕取出，室溫冷卻 ， 吃前切塊 ， 用油煎成兩面金黃色，即可 。
烹飪技巧：
炒芋頭可以改成用油將芋頭炸熟 。
芋頭的3種家常做法 篇3
食材：芋頭切粒一碗、蝦米2大匙、蔥頭蒜頭剁碎、米或糙米一杯半、青蔥切段 。
做法：
1、油2大匙加蔥頭蒜頭剁碎和蝦米炒香，加芋頭，再把洗凈的米一起炒 。
2、把炒好的材料倒入電飯鍋，再加8分滿的清水 。
3、煮至米飯軟（依個人的喜愛），就可加調味，再把芫茜或青蔥胡椒粉撒上，香噴噴的芋頭粥就可上桌了 。
###其它資料參考###　1、芋頭+豬肉
芋頭含有豐富的淀粉,具有生津、健腸、止瀉等功效 。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用 。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用 。
2、芋頭+牛肉
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化 。
3、芋頭+魚+生姜
三者搭配食補黃金搭檔，可調中補虛，多食可以治療虛勞無力 。
4、芋頭+大棗
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢 ， 增加皮膚的營養 。大棗和芋頭搭配在一起，相得益彰 。
一、芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：
1)五花肉清洗干凈后切塊
2)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可 ， 放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多后，倒出來
3)倒入老抽上色
4)放入蔥姜
5)加入半鍋熱水和一大勺料酒 ， 小火燉肉
6)加入八角和適量冰糖
7)小芋頭清洗干凈，備用
8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去 ， 接著燉
9)等到肉和芋頭都熟爛后 ， 加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
二、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油 。
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻臘肉切成丁
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘
3.坐鍋點火 ， 倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可 。
###其它資料參考###芋頭切成cm見方的小粒，放鍋里用中火炸分鐘，裝起備用 。油燒到五成熱，下肉丁推散 ， 加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒分鐘 ， 撒上蔥花即可起鍋 。紅燒芋頭【原料】：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許 。【做法】：芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用 。鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜 。雞塊熟便可起鍋 ， 起鍋后灑上蔥花和芝麻即可 。蝦仁芋頭煲【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒 。【配料】：香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清 。【做法】：蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。芋頭去皮切成滾刀塊 。油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會 。把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋 ， 注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜 。大約分鐘后，芋頭熟爛，加鹽 ， 中火，放蝦仁，水沸后 ， 放香菜葉即可 。芋頭燒雞【原料】：雞、芋頭 。【做法】：雞肉切塊，洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中、鍋中放適量的水 ， 把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用 。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后 ， 倒入料酒和老抽上色 。倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。

相關經驗推薦