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怎么做羊肉丸子湯竅門( 二 )

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羊肉含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉，且膽固醇低 。羊肉丸子湯應該要怎么做呢?接下來，我跟你分享 。
家常羊肉丸子湯的制作食材：
步驟 ：
1.冬瓜去皮 ， 切成片
2.羊肉剁成肉餡，加鹽，味精 ， 蔥末調味
3.鍋里放油，油熱后放入冬瓜片翻炒一會兒
4.炒1分鐘左右后，加入白開水至沒過冬瓜片
5.水燒開后用勺子將肉餡挖出 ， 放到鍋里，盡量成丸子狀，湯再次燒開后加入鹽，味精，醋調味即可
羊肉的適用人群：
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者 。
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用 。
3.肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用 。
4.外感病邪，素體有熱者慎用 。
羊肉丸子湯的相關做法：
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###其它資料參考###羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪,同時還含有維生素Bi、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養十分全面、豐富 。用羊肉剁碎 ， 汆丸子，不僅湯鮮美，
材料
主料：羊肉300g、蘿卜半個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量
羊肉丸子湯
1
羊肉剁成餡，放入醬油、鹽、花椒粉調料 。
2
加入油、蔥末、姜末拌勻 。
3
蘿卜切成細絲 。
4
點火坐鍋，燒開水 。
5
水開加入蘿卜絲 。
6
加入大小均勻的肉丸 。
7
開鍋，肉丸熟了，放入香菜末 。
小貼士
丸子做成大小均勻，開鍋后下入鍋中 。如果食用時可隨個人愛好加入辣椒油或胡椒粉 。

###其它資料參考###清湯羊肉丸子做法
主料：新鮮羊腿肉和肥厚一點各400克，
輔料：香菜、大蔥、生姜，精鹽、白糖、高湯精、香油、麻油、蔥油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒適量，雞蛋1個 。
1、大蔥、生姜切碎末，容器中放入110克凈水 ， 將蔥姜末放入水中攪拌放置20分鐘，用漏勺過濾掉蔥姜末 ， 蔥姜水留置備用 。
2、將二分之一的蔥姜水加入羊肉餡中順時針攪拌，直至蔥姜水全部被羊肉餡吸收，再次循環上次步驟，直至蔥姜水全部加入肉餡中 。
3、在肉餡中加入適量精鹽、白糖、高湯精、香油、麻油、蔥油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒適量以及雞蛋清1個順時針拌勻，直至肉餡上勁、粘稠為止 。
4、調味品的攝入量需要根據個人口味、依靠經驗來掌握 。
5、鍋中加凈水燒開改微小火，戴塑料手套、不銹鋼湯匙配合用虎口部位擠出直徑20mm左右大小的小丸子，輕輕放入鍋中 。
6、丸子制作完成后繼續保持微小火20分鐘，檢查丸子的成熟度，確認熟透加精鹽、高湯精、白糖、麻油、香油、蔥油、白胡椒粉調味 ， 香菜末點綴出鍋裝盆，可口美味的清湯羊肉丸子做好了 。

###其它資料參考###主料：羊肉200g、蔥花20g、小西紅柿20g、雞蛋1個 。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香菜適量 。
羊肉丸子湯的做法
1、準備好肉，蔥 。
2、把肉和蔥剁到一起 ， 剁碎 。
3、把淀粉有水花開 。
4、倒入盛肉的碗中，打入幾個雞蛋 。
5、攪拌均勻，如果太稀的話可以放入少量面粉 。

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