2、烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成 ?？旧柕淖龇ǚ浅：唵?，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
###其它資料參考###烤箱烤生蠔前，先將烤箱預熱到200度左右 ， 放入生蠔烤10到15分鐘，看生蠔的大小調整烤制時長；如果沒有烤箱也可以用蒸鍋蒸，時間差不多 ， 有一點不同的就是蒸好放上蔥花后燒點熱油澆上去 。
烤箱烤生蠔制作步驟：
第一步：先將生蠔外殼沖洗干凈 ， 用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗干凈生蠔，一定要戴手套操作，一般在市場買的生蠔可以叫老板幫忙開 。
第二步：大量的蒜 ， 去掉外衣，剁成蒜粒 。
第三步：蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝干水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那么快發黑，能把蒜香充分逼出來 。
第四步：鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色后放入另一半，翻炒一下 。
第五步：關火后放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦 ， 吃不完可以裝起來冷藏 。
第六步：烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬，再撒上一層小米椒粒 。
第七步：烤箱需要提前預熱，預熱后放入生蠔200度烤10~15分鐘左右，出爐后撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦 。
文章插圖
