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炸好藕丸怎么做好吃( 二 )

生活百科丸子


一、酥炸藕丸的做法
1、想要制作酥炸藕丸，要提前準備好一些材料，先準備一些蓮藕，再準備一些米粉，然后準備其他的調料，準備一些生姜、鹽和油，其余的就不用準備了，食材非常的簡單 。
2、在制作丸子的過程中 ， 要先把蓮藕洗干凈，然后把皮削掉，找出一個笠缽來把剛剛洗干凈的藕擦成藕泥，或者直接用家里面的攪拌機把蓮藕攪拌成泥的形狀，這樣子才能夠方便接下來的搓丸子 。然后找出一塊干凈的紗布，把剛剛已經制作好了的藕泥放在紗布里面去包裹起來，然后把紗布擰干 ， 把里面的水分擰出來，然后備用 。
3、然后再準備其他的材料，把孫嬌切沉默也可以把生姜放在剛剛的藕里面，一起攪拌成沫，然后把姜末放到藕泥里面去，再放入半勺鹽，用筷子攪拌均勻 。然后在掌心里面放入一些油，把剛剛已經攪拌好的藕泥放在手里面 ， 搓成大小都差不多的丸子 。
4、接下來就是起鍋燒油，在鍋里面放入一些油，等油熱了之后 ， 就可以下入丸子，用中火進行雜志，等丸子炸至表面油份開吃了 。
二、結語
酥炸藕丸的制作方法相對來說還是比較簡單的 ， 只需要在選材上用心一些，在選擇蓮藕的時候，盡量要選擇嫩一些的 ， 因為嫩一些的蓮藕口感比較好，如果喜歡吃糯一些的話，就可以放入一些淀粉進行勾芡 。

###其它資料參考###炸藕丸子的做法和配方如下：做法如下：
1、準備食材：肉末、藕、姜、蔥；藕切成小粒、蔥姜切末；
2、全部材料放入碗中，加鹽、料酒、生抽、蠔油、雞蛋、藕粉；
3、順一個方向攪拌上勁；做成丸子；
4、鍋倒油燒至五成熱、放入做好的藕丸 ， 調小火慢炸至金黃色撈出 。
配方：肉末、藕、雞蛋、藕粉、鹽、料酒、生抽、姜、蔥、蠔油 。
###其它資料參考###材料：藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙 。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節 ， 處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒 ， 香油，淀粉，蒜茸，姜末 ， 蔥末，蝦米，雞蛋 ， 攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉 ， 如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃 ， 撈出瀝油，鍋內留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可 ， 也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子 。
###其它資料參考###蓮藕丸子
蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽，味精 。
1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸 ， 這樣容易細 。
2.肉剁細，加入鹽，味精 ， 蔥可以多加點，加了少許醬油 。（因為反對他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉 ， 為了可能更香，所以加了點花生油 。） 。
3.將肉和蓮藕混合攪拌均勻（偶私下加了點水淀粉少許），做成大小適中的丸子 。
4.放在大火蒸15分鐘 。（不大喜歡吃肉，夾了一點嘗嘗 ， 感覺比較松軟，很有味）
最重要的事，秋天吃蓮藕好處多 。還可以解決孩子不吃蔬菜問題 。

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