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綠茶 怎么辨別好壞

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怎樣鑒別綠茶的好壞？

綠茶 怎么辨別好壞

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怎樣鑒別綠茶的好壞
怎樣鑒別綠茶的好壞，在日常生活中，很多人都喜歡喝茶的，其中綠茶是很受歡迎的一種茶，但是市面上的茶葉是有好有壞的 ， 有些人就不知道怎么鑒別 ， 下面我分享怎樣鑒別綠茶的好壞，一起來了解一下吧 。
怎樣鑒別綠茶的好壞11、綠茶好壞的鑒別
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤 ， 聞有濃味茶香；泡出的`茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮 。
【綠茶 怎么辨別好壞】 陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤 ， 香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮 。
綠茶好喝，可是綠茶的品質差別較大 ， 可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒別 。下面一起來看看詳細的方法 。
綠茶的沖泡方法
1、上投法：先一次性向茶杯（茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉 。此法多適用于細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶 。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低 ， 有的茶葉可等待至70攝氏度時再投放 。因此平常品飲操作難度較大，不很方便 。
2、中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水 。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
3、下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗)注足熱水 。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶 。
4、先涼后熱法：投放茶葉后 ， 先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足 。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95攝氏度 。冬天水溫在100攝氏度也可以 。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉 ， 但要掌握得恰到好處 。
以上各法沖泡的每一泡茶水，應在3-5分鐘之內品完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會比較好 。而茶葉在茶湯中浸泡時間過長 ， 隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會變差 。
其實我們應該說綠茶沖泡方法對于我們喝綠茶也是相當重要，一杯茶好不好喝，和我們沖泡的方法也是關系很大的，因為只有沖泡得當，那么我們才可以喝出綠茶真正的滋味，自然也就可以邊品茶邊養生了 。
怎樣鑒別綠茶的好壞2新鮮綠茶與陳舊綠茶的鑒別方法
1、新茶顏色綠意明顯 ， 從外觀上看 ， 整片茶葉綠得有點不均勻，葉子根部會有色素沉淀 。將茶葉置于茶荷內或者放在手心，近距離能聞到濃郁的香氣，比如清香、蘭花香、熟板栗香味等，但氣味并不刺鼻；而陳舊綠茶發暗發黑，顏色明顯比新茶晦暗，而且有一種霉味 ， 沒有茶葉本來的香氣 。如果外觀綠得很鮮艷，看起來很光潔，卻沒有茶香味或者無味 ， 就是翻新過的陳舊綠茶 。
2、新鮮綠茶的茶湯色澤鮮亮，葉底鮮綠明亮，茶湯沒有沉淀物 。陳舊綠茶的茶湯色深黃 ， 葉底陳黃，肉眼可見顆粒狀的浮渣，有的有沉淀物 。陳舊茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞起來有冷感，看起來帶褐色 。經過翻新的綠茶，有的表面會有顆粒狀的油狀物，有的會在茶湯中有綠色的顏料溶解物和沉淀顆粒，這表明茶葉被染過色 。

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