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炒粉 綠豆芽什么時候放( 二 )

生活百科綠豆芽


上面介紹了綠豆芽炒紅薯粉條的一些情況，能發現我們吃綠豆芽炒紅薯粉條還是不錯的，這是非常健康的食物，吃綠豆芽炒紅薯粉條對我們健康有幫助，我們可以通過吃綠豆芽炒紅薯粉條來補充營養，這樣對我們健康是有幫助的，能夠很好的清熱解毒，幫助養生 。
綠豆芽炒粉條的做法2綠豆芽是再常見不過的蔬菜，富含維生素C和纖維素，能夠清熱降火解毒，還能減肥 。粉條又香又滑又嫩，配上清脆爽口的豆芽，簡直美味無比 。綠豆芽炒粉條是一道常見的家庭美食，可以當作一道菜來吃，也可以當做主食 。
做綠豆芽炒粉條首先需要準備材料 。需要的有綠豆芽、粉條、老抽、生抽、蔥姜蒜、干紅辣椒和米醋 。
在做之前提前用水把粉條浸泡兩個小時，浸泡好之后，放入水里，煮開鍋 。把粉條煮熟，但是不要煮的太軟，有一點兒硬最好，如果煮軟了，再炒，很容易粘鍋，口感也不好 。之后可以用清水沖洗干凈，控干水分備用 。
鍋中放入適量油加入蔥 ， 姜，蒜，干辣椒炒出香味 。然后再放入清洗好控干水分的綠豆芽，迅速翻炒 ， 放入生抽 。這時候放入煮好的粉條繼續翻炒 。接下來倒入適量老抽 。老抽要放進粉條之后再放 ， 如果炒豆芽就放，這樣粉條顏色不好，豆芽會很黑 。炒的時候一直要大火，不要小火炒 。
最后放入米醋，翻炒均勻，讓粉條和豆芽都吸滿湯汁 ， 鍋里沒有什么湯汁了，就放入適量鹽，就可以出鍋啦！記住粉條要炒到吸滿湯汁，才會口感又嫩又滑哦 。
這樣炒出來的粉條超級下飯，特別香 。大家可以在家里試著做一做哦 。
綠豆芽炒粉條的做法3綠豆芽是綠豆發芽而成，綠豆發芽的過程會產生大量的維生素C ， 維生素C可以治療壞血病 。綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用 。
綠豆芽的熱量很低 ， 每100克中只含18千卡的熱量，同時富含膳食纖維和水分，是便秘患者的健康蔬菜，可以預防消化道癌癥，也可以減肥 。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用 。
綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高 ， 而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用 。
綠豆芽性涼味甘 ， 可以清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，對于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者有很好的療效，還能降血脂和軟化血管 。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕 ， 解酒毒熱毒、消除緊張，還具有保護肌肉、皮膚、血管的作用 ， 消除緊張綜合征 。
不宜同食
豬肝、酸奶
原因：豆芽不能和豬肝一起吃 ， 因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，會失去其營養價值 。除此之外 ， 綠豆芽不能和酸奶同食，一起吃可能會影響鈣的吸收 。
要注意的是 ， 體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽 。烹飪方面 ， 炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞 。綠豆芽性寒 ， 烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性 。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失 ， 又可以加強減肥作用 。
食用方法
1、涼拌豆芽
將綠豆芽沖洗干凈，放入開水鍋中焯1-2分鐘，加醬油、醋、辣椒涼拌而食 。
2、韭菜豆芽炒蝦皮
韭菜擇洗干凈，切成3厘米的長段，綠豆芽去根洗凈，蝦皮洗凈備用；炒鍋上火，注入植物油燒熱 ， 放入蝦皮爆香 ， 加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下 ， 烹入醋 ， 加入精鹽、味精，快速炒至熟即成 。

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