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3、冷卻，放氣：烹調結束后，可在室溫下進行天然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻辦法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻結束后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉 。
【高壓鍋用時怎么保養好些 高壓鍋用時怎么保養好】4、開蓋：見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋 。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖設備將起保險效果，是無法翻開鍋蓋的，切勿強硬開蓋 。使用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋 。
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