【新農牛肉怎么做 新農牛肉怎么做才好吃】1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛 。
2、清燉牛肉能較好地保存營養成分 。
3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉 。
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻 。
5、紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美 。
6、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛 。
7、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管 。
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