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大紅袍茶葉放久變味了怎么辦( 二 )

生活百科茶葉


先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙 ， 然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內 ， 輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內 。[2]
低溫儲藏法
將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳 。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好 ， 如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味 。冷藏（冷凍）庫內之空氣循環良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量 ， 不宜將同一包茶反復冷凍、解凍 。有冷藏（冷凍）庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣增加含水量 ， 使未泡完之茶葉加速劣變 。[1]
木炭密封的儲藏法
利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉 。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來 ， 放于盛茶葉的瓦缸中間 。缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換 。
上述六種儲藏茶葉的方法比較適用于家庭，但是它的科學原理對于茶館儲藏茶葉是有參考價值的 。茶館儲藏茶葉，一般都有專門的儲藏室，為了降低儲藏室的溫度可采用如下兩種方法：
一是干燥法 。即在儲藏室內的空處，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段時間檢查石灰是否潮解，如石灰潮解應立即換掉 ， 這樣就保持儲藏室內的干燥 。
二是采用吸濕機除濕 。此法對儲藏紅茶更適宜 。茶葉儲藏室平時少開門窗，如要換氣，應選擇晴天中午，開窗半小時 ， 以利通氣 。茶葉進入儲藏室時，要檢查是否夾雜霉變茶葉，入倉后要勤查 ， 發現霉變茶葉后要及時清除，同時要找到霉變原因，并排除不良因素 。吸濕機除濕，只有在儲藏室封閉的情況下，才能發揮作用 ， 因此平時進出都要及時關閉門窗 。[2]
干燥劑貯存
使用干燥劑，可使茶葉的貯存時間延長到一年左右 。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定 。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰；貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭；有條件者，也可用變色硅膠 。
用生石灰保存茶葉時，可先將散裝茶用薄質牛皮紙包好（以幾兩到半斤成包），捆牢 ， 分層環列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵筒四周，在壇和筒中間放一袋或數袋未風化的生石灰，上面再放茶葉數小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口 ， 再蓋緊蓋子，置于干燥處貯藏 。一般1-2個月換一次石灰，只要按時更換石灰，茶葉就不會吸潮變質 。木炭貯茶法，與生石灰法類似，不再贅述 。
變色硅膠干燥劑貯茶法 ， 防潮效果更好 。其貯藏方法，與生石灰、木炭法類同 ， 唯此法效果更好，一般貯存半年后 ， 茶葉仍然保持其新鮮度 。變色硅膠未吸潮前是藍色的，當干燥劑顆粒由藍色變成半透明粉紅色時，表示吸收的水分已達到飽和狀態 ， 此時必須將其取出，放在微火上烘焙或放在陽光下曬，直到恢復原來的色時 ， 便可繼續放入使用 。[2]
3各類茶葉的儲存編輯

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