###其它資料參考###材料：豬肚、香菇、萵筍、春筍、蔥姜蒜，花椒，胡椒粉 ， 鹽 適量、腐竹、紅棗 。
一、制作方法：
1、可以買加工好的豬肚回來 ， 只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用 。
2、提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好 。
3、再準備其他配菜：香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條 。
4、將豬肚放入砂鍋里，倒入適量的清水，蔥姜蒜，少許放些花椒 ， 蓋蓋大火煮開后轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘后倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開后轉小火燜煮，待湯成奶白后放入萵筍，再煮制待萵筍熟后，撒上較多的白胡椒粉 ， 一些鹽調味 ， 大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了 。
二、豬肚湯的功效與作用
1、豬肚中含豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、鈉等礦物元素，有益氣養胃的功效，可用于小兒消瘦、脾胃虛弱、腹瀉等癥狀，常配伍黨參、蓮子、白術等藥材同煮，味道鮮美，是養生滋補佳品 。
2、豬肚中含有大量的蛋白質 ， 還含有多種維生素、微量元素，尤其富含維生素A、維生素E及鈣、鎂、鉀等礦物質，具有補虛損的功效 ， 對于小便頻數、泄瀉、消渴等癥狀有較好療效，還可以搭配蓮子熬湯，能補虛健脾、固澀止帶 ， 適合遺精尿頻、白濁帶下的人食用 。
3、豬肚營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、鐵等成分，經常食用能調理身體，有增強免疫力的功效，可用于治療虛勞消瘦、小兒疳積、脾虛腹瀉等癥狀，豬肚搭配黨參、白術等一起食用 ， 有很好的補氣功效，適合身體消瘦、精神疲倦的人食用 。
###其它資料參考###燉豬肚湯要放山藥、芥菜、白茯苓、蓮子、薏米仁、芡實、雞肉、枸杞、黨參、紅棗 。豬肚可以搭配山藥、芥菜、生姜、清湯、食用鹽、白糖等食材一起搭配制作山藥豬肚芥菜湯，豬肚可以搭配米酒、食用鹽、茯苓、山藥、蓮子、芡實、蔥段等食材制作四神豬肚湯 。豬肚可以搭配雞肉、枸杞、黨參等食材制作豬肚包雞 。
做豬肚湯前要先將豬肚清洗干凈，可以在豬肚表面撒上一層鹽，用手揉搓干凈后用清水沖洗，這樣是為了可以更好的洗掉豬肚上面的油脂 。需要把豬肚焯一下水，最后就可以放入鍋里煮了，放入一些蔬菜，二十分鐘就可以食用 。
豬肚湯制作方法
可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用 。提前將腐竹用溫水浸泡 ， 直至泡軟為好 。再準備其他配菜，香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條 。
將豬肚放入砂鍋里，倒入適量的清水，蔥姜蒜，少許放些花椒 ， 蓋蓋大火煮開后轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘后倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開后轉小火燜煮，待湯成奶白后放入萵筍 ， 再煮制待萵筍熟后，撒上較多的白胡椒粉，一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了 。
###其它資料參考###豬肚燉湯配蓮子好，做法如下：
主料：豬肚1只、芡實20克、蓮子30克、茯苓10克、干淮山30克 。
輔料：姜1塊、枸杞10來顆、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量 。
步驟：
1、按配料表準備好四神的材料，干淮山可以用新鮮的鐵棍山藥代替，芡實可以用薏仁代替 。
2、芡實相對比較難熟，可以提前浸泡一下 。
3、豬肚清洗工作比較繁瑣，需要用鹽和面粉反復清洗 ， 帶走表面的大部分粘液 。
4、反復搓揉，再用清水清洗，再加面粉 ， 重復多遍 。
