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粗香腸怎么做好吃

生活百科香腸

香腸怎樣做才好吃簡單？

粗香腸怎么做好吃

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香腸好吃又簡單的做法如下：
準備食材食材：五花肉4斤、購買腸夜適量、大蒜一頭、白酒、耗油、淀粉、醬油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、鹽 。
1、首先我們把五花肉洗凈，剁成肉末、不需要剁的非常碎 。
2、把剝好的大蒜搗成蒜泥 。
3、把蒜泥和所以準備的調料全部加到肉餡中，再倒入適量的清水，然后用筷子順著一個方向攪拌，讓肉水分和調料充分融合，把肉餡攪拌的看著成筋就可以了 。
4、接著用漏斗，把肉放進去 ， 一般在賣腸夜的時候賣家都會送的 ， 然后把腸夜套在漏斗上，套好后在腸夜的末端用繩子綁起來，防止因為擠壓肉會出來 。然后把肉壓進腸夜內，根據腸夜的大小決定肉量 。
5、全部壓進去后，把口給封上 ， 一定要扎緊防止肉出來，然后用細線把整個香腸分成等量的小段 ， 用牙簽在肉腸上扎一些小孔，把里面的氣體放出 。
6、做好之后把香腸掛起來 ， 晾曬12小時 。
有幾個地方需要注意，第一點 ， 切豬肉的時候要將瘦肉和肥肉分開切，這樣能控制肥瘦的程度，第二點 ， 喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒，吃不了辣的朋友可以少放辣椒 ， 這個根據個人口味自己調整，第三點 ， 香腸灌好之后要用開水燙一下，這樣能讓香腸快速的的干，還能讓晾曬之后的香腸更好看 。
粗香腸怎么做好吃

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香腸
一、食材：去 皮 豬 前 腿 夾 心 肉5000g 、食鹽100g、糖200g、生姜200g 、55度白酒 150g、、腸衣、100g 。
二、做法步驟
1、豬 肉（千萬不能洗?。┣?成手掌大小，用溫水沾濕的毛巾擦去表面的臟東西，擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍徹底擦干凈 。
2、把精 肉切 成約2厘米的小塊，肥肉切 成約1厘米的小塊 。
3、生姜洗干凈，用勺子刮去生姜皮 。擦成絲用手擠出汁，可以加10克鹽（記得從總鹽量中扣去）揉一揉把生姜汁全部擠出來 。
4、將白酒加入肉中拌勻 ， 再加入糖和鹽拌勻，最后加入生姜汁拌勻 。用保鮮膜蒙住腌好的肉 ， 蓋上蓋子放在室外腌制過夜 。
5、腸衣放入水中洗掉表面的鹽分，拿出一根套在水龍頭上，打開沖水使內壁沖洗干凈 。
將腸衣剪成約40厘米一段 ， 棉繩也一樣長，兩種約各需20根 。
6、組裝好手動灌香腸機，抓一把肉塞進機器，搖動手柄使肉稍微冒出出口 。將腸衣套在出口上全部抹到出口與機身的連接處 ， 留一點用棉繩扎緊 。
7、扎棉繩的方法如圖 。
8、扎完一道再扎一道加固，一個人扶住灌好的部分使香腸灌得飽滿，一個人搖動手柄添加肉進機器，等灌好一根后把開頭的棉繩在收口處繞幾圈扎好，一根就灌好了 。
重復之前的動作灌其余的香腸 。
9、灌好的香腸用濕布擦干凈表面的粘液，用竹竿或者結實的架子把香腸吊起來晾在窗外曬2-3天（晚上收回） ， 再收回放在室內陰涼通風處自然風干4-5天，這時候蒸熟食用口味最佳 。
多余的香腸可以用保鮮袋扎緊放冰箱冷凍室保存，能保存半年以上 。
10、成品圖 。

###其它資料參考###用香腸炒米飯，用香腸炒荷蘭豆，用香腸炒花菜 ， 用香腸炒芹菜，還可以用香腸做涼拌菜 。
1、用香腸炒米飯很多人喜歡吃香腸，香腸的做法也有很多 ， 給大家介紹用香腸和蛋一起來炒米飯 。

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