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醋泡的雞蛋怎么吃( 二 )

生活百科雞蛋


2、可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果；雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂 。蛋殼經醋浸泡后，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣 。
注意事項：
1、對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用 。不適應者不應該勉強飲服，有人因食醋過多而發生酸中毒，齒脫鈣及暈嘔，月經減少等癥狀者應立即停用，請醫診治；
2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制 。如購買不到原香醋，可選用當地優質醋 ， 但浸泡時間應適當延長(以蛋殼軟化為度) 。因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生抵觸，專科用藥無須停用 。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜 。

###其它資料參考###主料：雞蛋5個、醋80毫升 。
輔料：蜂蜜適量 。
步驟：
1、將原料準備齊全 。
2、先將雞蛋洗凈煮熟并撈出 。
3、將煮熟的雞蛋剝殼放入鍋內 。
4、鍋中放水以及CUCU原醋（熬煮腌泡熏版），烹飪過程中也可根據口味習慣加適量蜂蜜，慢火煲上20分鐘 。
5、將煮好的雞蛋盛出即可食用，也可連同醋湯一同食用 。

###其它資料參考###1.把雞蛋洗干凈，蛋殼上不要存留有臟東西 。
2.用紙巾把雞蛋擦干，不能殘留有水份 。
3.準備個有密封蓋的小罐子，倒入米醋(沒過雞蛋即可，最好使用9度米醋) 。
4.蓋上蓋子，密封大約24小時 。
5.24小時后把蓋子打開，你會發現雞蛋膨脹的跟個氣球一樣，因為蛋殼已經軟化了 。
6.輕輕用筷子把雞蛋捅破，要小心，會噴到眼睛 。
7.把蛋液和醋均勻攪拌在一起 。
8.再蓋上蓋子，密封24小時 。
9.喝的時候，用溫開水沖服 ， 可以酌量放些蜂蜜調味 。一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完 。
###其它資料參考###醋泡蛋的制作步驟如下：
食材：米醋、雞蛋 。
1、用8度以上的米醋約2兩 ， 鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天 。
2、蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，將流出液體攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的量 。
吃法：每天早晨起床后，舀2勺醋蛋液加2勺蜂蜜，再加4勺溫開水，攪拌均勻，空腹，一次服完 。早晨空腹或飯后或晚上睡前服用 ， 具有同樣的效果 。
###其它資料參考###醋蛋的制作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天 。蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量 。每天清晨起床后，舀2湯匙醋蛋液（陶瓷湯匙）加2湯匙蜂蜜 ， 再加4湯匙溫開水，調勻,空腹，一次服完 。蛋膜在最后一天咀嚼吞服 。需要補充說明以下幾點：
1、應高濃度優質米醋，如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產的專用“浸蛋醋” 。普通米酒酸度只有3--4度 ， 浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化 。
2、用鮮雞蛋 ， 尤以農家放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富，最好浸時洗凈 。
3、如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口 。早晨空服或飯后或晚上睡前服用，具有同樣效果 。初服時如出現大便稀薄，不必驚慌，一般幾天后會正常 。但如長期不適，不宜服用 。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用 ， 但量要適當減少，為成人的三分之一或四分之一 。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶 。口徑太大，雞蛋難以浸沒 。備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用 。
5、夏季服用時 ， 因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用 。

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