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小糯米圓子加什么好吃( 二 )

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小糯米圓子加什么好吃

文章插圖
在我們老家有一個習俗 ， 每到中秋節和春節，人們圖個
“團圓”
的吉利，會做一些
糯米圓子 。
糯米在老一輩心中有“避邪”的作用，做點糯米圓子既是希望一家子團團圓圓又是希望避邪，不會有不好的東西降臨在家人身上，一家子都平平安安的 。
糯米圓子
顧名思義就是
用糯米做成的丸子
 ， 它表面金黃酥脆，里面軟糯鮮香，越吃越香，一般端上桌就秒光 。每一個外出回來的人，頭一個會點名要吃它 ， 臨走還要抓點帶著 ， 既是帶走對家長的思念之情又是出門平安順利的一個寄托 。
糯米圓子做起來技術含量不高，只需要把握
糯米飯軟硬度
和
火候
就能做出一份好看又好吃的圓子 。今天我分享一下方法和步驟，希望你們喜歡 。
糯米圓子
【食材準備】
主料:
糯米500克
輔料:
蔥姜適量、雞蛋1個
調料:
生抽、油鹽適量
【制作過程】
第一步:
糯米淘洗2次，然后倒入鍋中，加水蓋過米，約1個指關節即可，然后開始煮米飯 。
Tips:一般水深高出米面2cm即可；米不要淘洗很多次，次數多了容易丟失營養 。
第二步:
米飯煮好后，我們把它盛到一個大點的容器中，然后加入蔥花、鹽、生抽、姜末拌勻 。
Tips:平時吃糯米圓子可以加點肉啊、蝦皮、藕，但是中秋節的圓子按照習俗不可以加的 。
第三步:
把雞蛋打入碗中，加一點點水，攪拌均勻備用 。
第四步:
我們用手蘸點雞蛋液，然后捏一點糯米飯，搓成一個圓球狀備用 。
Tips:糯米比較粘黏，蘸點雞蛋液就不粘手了 。而且用了雞蛋液以后，糯米圓子也不容易散 。
第五步:
鍋中燒油，油溫6成熱的時候，下入糯米圓子生胚，小火慢慢炸，不要攪動，等它定型后再輕輕翻動一下 。
Tips:油溫可以用筷子插進去試試，筷子四周全部冒泡泡就可以炸了 。
第六步:
等圓子表面金黃就可以撈出來了 。如果喜歡吃脆一點的，就多炸一會 。
糯米選擇橢圓的還是細長的？
糯米有2種形狀，一種是橢圓的一種是細長的 。橢圓的糯米炸出來的圓子香、脆、糯；細長的糯米炸出來圓子好看、有點硬 。如果家中有老人和孩子，我個人建議用橢圓的糯米 。
寶媽小貼士
1）
糯米飯不要煮的太硬，太硬做出來口感不好 ， 不易消化 。
2）
蔥末和姜末不要放的太多 ， 太多既影響了糯米的口感也容易使圓子糊 。
3）
圓子生胚下鍋后不要立即翻動，等一會翻一下 ， 讓它定型 。
結語:這道糯米圓子端上桌 ， 大家都搶著吃 。金黃酥脆的外表 ， 軟糯鮮香的內里，咬一口都是滿滿的團圓感 。大家覺得這道糯米圓子（團團圓圓）怎么樣，有興趣的可以試試看 。

###其它資料參考###炸糯米丸子里面夾心放紫薯餡，豆沙餡或者芝士都好吃 。
糯米丸子里適合放甜甜的餡，吃起來甜糯甜糯的，很好吃 。糯米粉加水或者牛奶和好，然后取一點餡一個個包進和好的糯米粉里，再裹上一層芝麻，下油鍋炸到漂浮，外表金黃就可以出鍋啦 。
基本介紹
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃 ， 以獨特的風味聞名 。

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