1. 首頁 > 生活百科 > >

有苦瓜有杏仁叫什么菜( 二 )

生活百科杏仁


杏仁有那種塑料袋裝的泡好的杏仁，回來稍微焯一下就能用，我用的是干杏仁，得稍微煮一會兒發一下，然后才能用 。
這個菜簡單，就不多說了，大家周末愉快哈！
###其它資料參考###方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味 。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒 ， 然后炒食，即可減輕苦味 。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味 。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條 ， 然后再用涼水漂洗 ， 邊洗邊用手輕輕捏 ， 洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失 。
1,冰鎮去苦法 。就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些 。
2,高溫去苦法 。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用 。
3,鹽搓去苦法 。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗干凈以后,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉 。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道 。
###其它資料參考###主料
苦瓜
100克
杏仁
50克
輔料
鹽
適量
味精
適量
香油
適量
步驟
1.準備苦瓜一條去瓤洗凈
2.杏仁少許洗凈
3.燒沸水，把苦瓜切好后倒入沸水中，再把杏仁也倒入一起氽水 。水沸兩分鐘左右即可，時間不要太長，不然口感不脆，把苦瓜撈起后投入冰水中放涼，保持鮮綠脆嫩
4.涼透的苦瓜瀝水后加入杏仁，拌入鹽、芝麻油、味精調味即可
###其它資料參考###做法如下：
材料：白玉苦瓜1個 ， 甜椒半個，食鹽 ， 壽司醋1湯匙，糖4小匙 。
1、白玉苦瓜1個；把白玉苦瓜洗干凈，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片 。
2、撒上鹽拌勻 ， 腌30分鐘；把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分鐘，然后擠干水分 。
3、小甜椒洗凈，去籽，切絲；壽司醋加糖拌勻 。
4、把醋 ， 甜椒，苦瓜拌勻，放入冰箱冷藏1-2個小時即可 。
注意點：
1、 白玉苦瓜切薄片 ， 先用鹽腌出苦水，吃起來就不苦了；
2、泡冰水可以令苦瓜吃起來更加爽脆；
3、沒有壽司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味調制即可 。
以上是我的回答 。
菠蘿白玉苦瓜材料：丁香魚 ， 雞腿 ， 白玉苦瓜 ， 姜，菠蘿，鹽，料酒，糖，油
1、丁香魚洗凈瀝水，雞腿切塊 。
2、苦瓜洗凈去籽切條備用 。
3、熱一鍋滾水，白玉苦瓜燙過后，撈起瀝水備用 。
4、熱一炒鍋下油，加入姜片、丁香魚爆香，加入雞塊炒至金黃后放入電飯鍋內鍋 。
5、下醬菠蘿略切炒香后倒入電飯鍋內鍋 ， 下水入鍋略煮后也倒入電飯鍋內鍋 ， 再加入做法3的白玉苦瓜 ， 入電飯鍋煮15分鐘 ， 起鍋后加入鹽、雞粉、酒、糖后即可盛盤 。
希望能夠幫到你 。

###其它資料參考###涼拌吧！
做杏仁配苦瓜的涼拌菜 ， 爽口又去火！
還不苦哦！
很簡單的 ， 只需要分別將苦瓜和杏仁用熱水焯一下 ， 在用冰箱里冰過的涼開水冰一下 ， 加了鹽和香油拌均即可 。（口味較輕的人也可以加一點點的蜂蜜 ， 媽媽就是這樣做給我吃的）
呵呵，十分的清爽可口又去火，一定要試試哦！

相關經驗推薦