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什么適合煎鍋吃( 二 )

生活百科煎鍋


3 | 高火熱鍋，下橄欖油 ， 如果放的是大蒜請在下鍋之前將大蒜清理干凈，它已完成任務 。雞胸放入，將兩面煎至焦黃 。
4 | 加入小半碗水 ， 調至中火，蓋上鍋蓋，請耐心等候5分鐘 。（加水可以讓中間的雞肉熟透，而且這種方式會讓雞肉變得多汁 。）如果雞胸較厚的話，請多等一會兒 。
5 | 開蓋子，摁摁雞肉，如果感覺內部是結實的 ， 那么雞肉已經完成，取出，拉上保鮮膜，讓雞肉休息5分鐘；如果沒有，則蓋蓋子繼續耐心等候 。（注意 ， 要讓鍋里始終保持有一點水，這些汁水等會會做成雞胸的醬汁）
6 | 鍋里的汁水加熱，加入檸檬汁（量可以自行控制），最后放入一小塊黃油讓汁水變得粘稠 ， 醬汁完成 。
7 | 雞肉斜切片，澆上醬汁，完成 。
·· 小 貼 士 ··
1 | 雞肉在休息時，也會有汁水滲出，所以你懂的，別浪費～
2 | 檸檬的量多了沒有太大關系 ， 烹煮過后不會很酸 。
3 | 真心建議別吝嗇黑胡椒，狠狠地下吧??！盐可诣€刂圃誑榧π匕肷籽?，不要太咸了 。
清煎蘑菇by 野食肆
·· 用 料 ··
蘑菇 10朵油鹽黑胡椒
·· 做 法 ··
1 | 將蘑菇洗凈，去掉腳 。
2 | 煎鍋刷上一層油 。把蘑菇頭朝下平放在煎鍋里擺好 。
3 | 開小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎 。看到蘑菇的小碗里裝滿了湯汁時，開蓋撒上鹽和黑胡椒 。
4 | 關火，小心地把蘑菇們夾出來，一定不要把湯汁撒了哦，和著湯汁一口吃下去，你會嘗到樸實的幸福呢 。
香煎小黃魚by 子瑜媽媽
·· 用 料 ··
小黃魚 5根鹽料酒
蔥姜白胡椒粉黑胡椒粒
·· 做 法 ··
1 | 將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗中 。
2 | 撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜 ， 蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鐘左右 。
3 | 不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入腌制好的小黃魚 。在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒 ， 還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鮮 。
4 | 將魚的兩面煎至金黃 ， 即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花，趁熱吃 。
·· 小 貼 士 ··
【什么適合煎鍋吃】用不粘平底鍋煎魚時，健康起見，油不需要太多 ， 火不要過分的旺，以免煎到后期變得焦黑；用中小火煎 。
香煎豆腐by Im-張三瘋
·· 用 料 ··
豆腐 1大塊蔥 1根
醬油 3勺蠔油 1勺白砂糖 0.5勺油
·· 做 法 ··
1 | 先把豆腐洗凈，水瀝干 。然后切吧切吧，把一大塊豆腐切成小塊兒~
2 | 往鍋里倒入適量的油，不要太多 。等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐 。
3 | 放好后調成中火 ， 豆腐開始滋滋滋滋滋了~煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦~翻面的時候一定要注意把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…還有，不要用筷子用力夾豆腐，用鍋鏟和筷子一起配合…全部翻過來后，再把火調成中火煎至另一面金黃~
4 | 煎的差不多的時候就開始放醬料！加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水 。放蔥花，翻炒一下~汁兒收的差不多了，顏色變得比較深了就可以出鍋了~
香煎糯米藕by 小白素食記錄
·· 用 料 ··
蓮藕糯米鹽
花椒粉辣椒粉孜然粉
·· 做 法 ··
1 | 挑選比較粗比較直的蓮藕 ， 刮掉外皮，從頂端2-3厘米處切開，藕帽留著待用 ， 糯米提前泡一夜，用筷子幫忙，把糯米塞入蓮藕的孔中 ， 直到塞滿，期間用筷子捅一捅，以保證糯米塞滿，蓋上藕帽，用兩根牙簽固定 。

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