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黑茶磚怎么泡( 二 )

生活百科黑茶


黑茶
黑茶（dark tea），屬山茶科，因成品茶的外觀呈黑色 ， 故得名 。黑茶屬于六大茶類之一 ， 屬后發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地 。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
黑茶按地域分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶） 。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料 。

###其它資料參考###很多人也會發現黑茶是很多緊壓茶的原料，且是一種后發酵茶 。之所以會被命名為黑茶 ， 主要是由于它在采用的原料中就是比較粗老的一種 ， 然后在對其進行加工制作的過程中 ， 會給予較長的時間使它們堆積發酵，所以制成的茶中葉色多呈現出暗褐色 ， 故此得名——黑茶 。
要想知道如何泡出來的黑茶會更有韻味 ， 首先需了解黑茶的分類 。不是按照口味香氣來劃分，相反不過是按照出售地區分位為僑銷和邊銷 。
所謂的僑銷茶就是不在國內銷售的黑茶，飲用者多為南亞和臺港澳地區等，這樣的茶大部分都是上好的茶；而所謂的邊銷茶呢是專門提供給那些邊疆少數民族來飲用，主要是為了更好的保持各種維生素的需求 ， 特別是那些從事畜牧業的游牧民族，因為居住的環境多為像沙漠戈壁等一樣的荒涼地帶，對蔬菜水果的需求量供不應求，所以這樣一群人很需要長期飲用 。
中國出產的黑茶一大特點就是很緊實，且大多為緊壓茶，想簡單的用開水就沖泡出它的茶汁來那是不可能的，它需要的是烹煮 。在飲用前 ， 你需要先將黑茶的磚茶切碎然后放入壺中添上適量的水烹煮，如果想要茶汁更充分的浸出來還需要在烹煮的時候不斷的攪拌 。
對于茶葉的沖泡，一般情況下只需要備好茶具、茶葉、水等，在經過沸水沖泡后就可以飲用了 。但是品茶講究的就是一個色香味俱全，如果你想很好的使茶中原有的色、香、味發揮出來 ， 也不是想象中的那么簡單 。要想泡好茶 ， 泡出茶的韻味，還得根據茶的不同特性以及它不同的沖泡技藝和方法 。
在這里要想使黑茶的韻味表達的更淋漓盡致，以下步驟說不定可以幫到忙 。沖泡黑茶的時候，首先需要將適量的磚茶切碎，接著將它們投入到茶壺中，再然后進行洗茶、烹煮，依次而來 。當然這些步驟中還可以根據個人的喜好添加入一些作料，也就是所謂的調飲方式的飲茶 。
黑茶的第幾泡也很有講究，往往需要注意時間的分配 。如黑茶的第一泡茶，浸泡時間大約在半分鐘到一分鐘左右；而到來第二泡起，每泡茶的泡制時間就會累加20秒；雖然黑茶濃郁，但沖泡的次數也不是無限的 。
喝黑茶的韻味還在于減肥中，那種剛剛泡好的濃黑茶中最適宜在飯前飯后各飲一杯 ， 如果長時間形成習慣作用會很明顯 。黑茶在發酵的過程中很大程度上受益于黑曲霉，而且在發酵的過程中自然的生成了一種普諾爾成分，這就是防止脂肪堆積的最重要物質所在 。
黑茶的韻味不只是在品中，泡和飲中一樣有讓人回味的境界所在 。
###其它資料參考###1、撬茶；先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地撥開，注意保持磚型的完整性，以便于包裝存放 。
2、投茶；取5-10克磚茶放入蓋碗中 。
3、洗茶；蓋碗中沖入煮開的沸水，稱為第一泡茶 ， 一般情況下第一泡是用來洗去茶中灰塵及讓茶葉遇水溶開，因為第一泡不能喝 。

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