凍過的湯圓怎么炸

2026-02-20 生活百科圓子

凍湯圓如何油炸？

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油炸速凍湯圓的做法如下：
主料：湯圓一盒、雞蛋2個。
輔料：面包糠適量。
1、湯圓放入開水鍋中，輕輕攪動防止粘鍋底。
2、湯圓煮至漂起，稍微有一點點軟的時候，盛出備用。
3、湯圓放到涼水里面冷一會兒。
4、準備兩個雞蛋，打散。
5、拿出湯圓，裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠。
6、炸湯圓，油溫一定要高，大概是七成熱，湯圓迅速放入油鍋中迅速攪動。
7、油炸一分鐘的迅速撈出來即可。

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炸冷凍湯圓的步驟如下：
1.將冷凍湯圓放入不沾鍋中；
2.加適量清水，中火煮沸，燜煮15分鐘；
3.撇去沸水，倒入適量清水，加入蔬菜段、干貝貼、魚片，中火煮沸，改小火燜煮10分鐘左右；
4.放入冷凍湯圓，攪拌均勻，蓋上蓋子，中火燒開；
5.小火炸5-6分鐘，撒上適量鹽、醬油、香油等調料即可。
###其它資料參考###湯圓解凍完成，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉。
1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。

###其它資料參考###第一步、把冷凍圓子放入清水中浸泡2分鐘，鍋里倒入半鍋清水，大火加熱，當鍋里開始冒小泡時，再放入凍圓子，煮開后轉小火，繼續煮至圓子漂起來。
第二步、圓子不用完全煮熟，畢竟還是要炸的，肯定能熟。把圓子撈起來，馬上放入冷水中浸泡2分鐘，使其降溫，這樣湯圓外硬內軟，炸出來口感更好。
第三步、碗里打一個雞蛋，用筷子攪散，再準備一盤面包糠。
第四步、圓子撈出瀝干水分，下鍋前表面不能有水，不然會炸鍋的。用干凈的牙簽在煮好的圓子上扎幾下，扎出小洞。有了這些小洞，膨脹時氣體就會從小洞逸出，就不會把圓子撐爆了。
第五步、把圓子放在雞蛋液里蘸一下，然后裹上一層面包糠，這樣圓子會炸得顏色金黃，外酥里糯，非常好吃。
【凍過的湯圓怎么炸】第六步、鍋里倒入適量油，能沒過圓子才行。五成熱時下入處理好的圓子，不要翻動，開小火炸。當圓子定型，用筷子翻面，炸至顏色金黃，一個個圓鼓鼓的就撈出來，好看又好吃的炸圓子就做好了。

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