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竹筍和什么做好吃( 五 )

生活百科竹筍


竹筍不能跟什么食物一起吃
竹筍+羊肉：會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康 ， 不利于人體的生長發育 。
竹筍+豆腐：他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利于人體的生長發育和新陳代謝 。應盡量避免食用 。
竹筍+豬小排：兩者搭配同食，會影響鈣的吸收，不利于骨骼的生長發育，應盡量避免食用 。
竹筍+紅糖：兩者搭配同食，可以形成賴氨酸糖基，而賴氨酸糖基對人體非常不利，危害人體的健康，不利于人體的生長發育 。
竹筍+羊肝：兩者搭配同食，一起吃會引起中毒，嚴重不利于人體的生長發育和新陳代謝 。
竹筍做菜有哪些做法
醬汁春筍塊
做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開 ， 切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸 ， 再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精 ， 淋上麻油即可 。
功效：具有加快腸胃的蠕動，促進消化、增強食欲，可用于治療消化不良，便秘等癥狀 。對癌癥有一定的防治作用 。并且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等 。
鯽魚春筍湯
做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水 ， 放入春筍和蘑菇，燒開后轉小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花 。
功效：可以幫助媽媽們催乳 ， 讓她們乳汁充盈，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用 ， 并且它也特別容易消化吸收 。
什么樣的人不適合吃竹筍
胃潰瘍、胃出血者
竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維 ， 容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情 。
腎炎、肝硬化、腸炎者
腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重后果 。
尿路結石者
草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利于病情的控制 。
筍搭配什么一起吃2竹筍怎么做好吃不苦
竹筍之所以會苦，主要是因為竹筍中含有一定的草酸物質，草酸物質本身具有一點苦味，其次加上其含有一定的膳食纖維素，要是沒有處理好 ， 那么炒出來的竹筍就會又苦有硬，想要竹筍不苦，具體做法如下：
1、先將竹筍剝殼 。
2、然后將其置于鍋中加水進行焯水，焯水之后可以大大減輕竹筍的苦味 。
3、焯水之后將其撈出，過涼水，瀝干水分 。
4、之后將切成想要的樣子 。
5、熱油鍋 ， 下小米椒、炒香 ， 下竹筍 。
6、翻炒至熟，加適量食鹽、食醋、醬油等進行調味即可 。
竹筍為什么會發麻
主要考慮是以下原因：
一般正常情況下吃竹筍是不會出現嘴發麻的情況的，要是出現了發麻的情況，那么主要考慮是竹筍含有草酸，沒有進行焯水就直接炒看，這時候吃起來發澀發麻；其次草酸與體內的鈣結合形成草酸鈣，人體不能吸收容易造成腎結石，還可能會對人體腸胃造成傷害 。
所以說吃竹筍之前，需要先用開水將竹筍煮幾分鐘，之后在進行炒制，這樣做出來的竹筍才不會出現嘴麻的情況 。
吃竹筍嘴麻怎么辦

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