準備深一點的鍋放水（水一定要足夠蓋過所有的食材） ， 冷水中放入適量清酒，所有食材入鍋，（蔥白留一點最后用?。。┛?。（調味料等一下?。?
鍋內食材煮開以后放入適量味噌，少許醬油，轉小火蓋鍋蓋煮十分鐘 。（味噌先不要放太多，否則味道不好控制）
十分鐘左右到的時候關火，稍等十五分鐘左右（讓湯汁稍稍冷卻會更入味），然后再開火煮開轉小火試味道，如果不夠再加一些味噌或者醬油，鹽 ， 味道合適了就可以關火了 。
【牛腸煮多久合適】出鍋前撒上留用的蔥白 。第一頓的牛腸可能沒有想像的那么軟，第二頓再煮以后更好吃，湯也更鮮！
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