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黑茶天尖怎么沖泡( 二 )

生活百科黑茶


黑茶的喝法
講究喝黑茶 ， 就要有一套喝黑茶的器具 。喝黑茶的器具與喝烏龍茶的差不多 ， 茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個茶刀 ， 不要聞香杯 。
1，拆茶：黑茶多是緊壓茶，是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開
2，溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯
3，洗茶：用沸水沖泡茶壺里的茶葉 。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉
4，泡茶，5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，就可以喝了 。
黑茶的鑒賞方法
一五二四年，湖南安化已有生產黑茶的歷史記載，黑茶是中國六大茶類之一 ， 因歷來受產品銷售區域的限制，使人們對黑茶產生諸多的認識誤區 。
普遍認識一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成：
黑茶自古以來就有貢品，其天、貢、生尖歷來作為皇室珍品，其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質
普遍認識二：黑茶加工過程粗放，登不上大雅之堂：
壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝 。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶特有品質特徵的關鍵性工藝 。渥堆的溫濕度掌握有益微生物參與的發酵，干燥過程的松緊明火烘焙，皆是黑茶獨特品質形成的工藝基礎 。
普遍認識三：黑茶產品粗獷，有效內含成分不豐富：
湖南黑茶中的部分緊壓茶雖原料采摘粗獷，但因其特殊的加工工藝，尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨到的茶葉藥理功能 。自古以來，黑茶作為少數民族 寧可三日不食，不可一日無茶的日常生活必需品，尤被人們認知 。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效，長期飲用，效果更佳 。況且安化云臺大葉種產 自武陵山區，其豐富的內含成分是普通的中小葉科不可比擬的 。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉科將近高出一倍，茶葉經久耐泡 ， 滋味釅而不苦，有其獨有的品質特徵 。


###其它資料參考###黑茶屬于發酵茶，是一種高品質茶葉，在很多的地方 ， 黑茶是不可缺少的存在，并且近幾年越來越多的人喜歡喝黑茶 ， 那大家知道黑茶應該怎么泡？沖泡黑茶有哪些注意事項嗎？不知道的話我們就一起來看一下吧！
黑茶沖泡方式
1、撬茶
新茶的干茶有醒茶時間 ， 開茶后放置一到三天 ， 適當氧化在沖泡，口感更好，此方法特別適合天尖和剛開簍的花卷茶；因此，要找到茶磚的紋理，順紋理撬取，不宜弄碎茶葉 。
2、選器
新茶和散茶首選蓋碗為主，老茶和緊壓茶宜選用紫砂壺 。
3、潔杯凈具
在沖茶之前，一定要用開水把所有泡茶器具清洗一遍，這樣有利于茶湯的滋味和香氣散發 。切記，不宜用頭泡茶水潔杯凈具 。
4、投茶量
蓋碗以8克為宜 ， 緊壓茶可適量增加1克，年份7年以上，可以適量增加2克 。
5、潤茶
黑茶的潤茶可以注水時快進快出 ， 主要是去掉表面的雜質與灰塵 。（過于細碎的茶葉，建議將茶葉裝入專用茶包袋后再進行沖泡 。）
6、沖水
注水時沿杯壁低斟回旋，不對沖茶葉；也可以定點的溫柔注水 。
7、出湯
新茶多透少悶，老茶多悶少透；散茶要及時出湯，緊壓茶前兩泡（不包括洗茶）可悶泡5秒左右出湯 ， 后面則根據泡開程度，靈活掌握 。
沖泡黑茶注意事項
1、選擇腹大的茶壺
因為黑茶一般濃度都較高，選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃；材質上建議選擇陶壺、紫砂壺等 。

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