2、要大火快炒 ， 斷生即可，才有清脆的口感 。
3、不要用鐵鍋炒藕片，調點白醋 ， 都能夠防止藕的顏色發黑 。
4、藕根切片后最好還是浸泡到水里，我就是懶了一會兒，炒出來的藕根有點灰色了 。
###其它資料參考###小炒蓮藕桿的做法步驟
小炒蓮藕桿的做法圖解11. 買來的蓮藕桿洗洗干凈
小炒蓮藕桿的做法圖解22. 切成斜條
小炒蓮藕桿的做法圖解33. 杭椒，蔥切好備用
【炒的藕桿子叫什么通】小炒蓮藕桿的做法圖解44. 鍋內倒入油，把藕桿倒入翻炒下 ， 再倒入杭椒和蔥 ， 我還放了點豌豆
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