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鵝怎么燉湯好吃法( 二 )

生活百科鵝肉


鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝，這樣不僅可以增加鵝湯的營養價值，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的 。
二、鵝湯的功效與作用
1、補虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉制成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值很高，燉湯喝可以為人體補充充足的營養，具有一定補虛益氣的作用 。
2、養胃止渴
鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，降低燉湯適量喝，具有一定養胃止渴的作用，是比較適宜腸胃不好的人群吃的 。
3、提高免疫力
鵝湯的營養價值以及食用價值是很高的，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分 ， 適量吃可以為人體補充能力，提高其抵御細菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用 。
三、鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可 。
鵝湯性質平和 ， 營養價值以及食用價值是很高的 ， 適量吃可以為人體補充充足的能量，一般來說人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯，就可以滿足自身能量需求，對人體的健康具有一定好處，若過量吃，那么就可能會對人體健康造成傷害 。
四、怎樣燉鵝湯好吃又營養
材料： 大鵝、山藥、大蔥、生姜、料酒 。
做法：
1、先將大鵝清洗干凈切塊備用 。
2、切好后將其置于冷水鍋中焯水 。
3、期間將山藥、大蔥、生姜等清洗干凈切好備用 。
4、然后將鵝肉拿出瀝干水分置于鍋中，加入料酒 ， 花椒，少許鹽，大火燒開 。
5、之后燉鍋摻清水燒開，下鵝肉 ， 拍破的老姜，大蔥，燉兩個小時左右即可 。
鵝肉怎么燉湯才好吃2一、鵝肉湯怎么做好吃
1、香菇鵝肉湯
主料 ：鵝肉半只、香菇300g
輔料 ：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
（1）去皮的鵝肉切塊洗凈；
（2）鍋內燒水，水開后下鵝肉焯去血水；
（3）備好調料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調料炒香；
（4）下鵝肉倒點料酒炒香；
（5）加一大碗清水；
（6）喜歡湯里面有山楂的香味 ， 雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
（7）鵝肉快熟的時候下入香菇；
（8）再煮十五分鐘，放鹽即可 。
2、山楂鵝肉湯
原料 ：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克 ， 陳皮6克
做法 ：
（1）將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內金、陳皮洗凈 。
（2）把全部用料一齊放人鍋內 ， 加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時，調味即可 。隨量飲湯食肉 。
二、鵝肉湯的營養價值
鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸 ， 糖 。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素 ， 鈣、鎂、鐵等 。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素 ， 并且脂肪含量很低 。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利 。
根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高 ， 賴氨酸含量比肉仔雞高 。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品 。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一 。
所以說在秋冬進食鵝肉湯，不失為一個食補的好方法，大家可以根據自身的情況，適當進食即可 。

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