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大益南糯怎么樣( 二 )

生活百科普洱茶


###其它資料參考###大益茶的獨特價值可概括為OTA,即產地價值（Original,O）、工藝價值（Technical,T）和年份價值（Age,A） 。Original,O：源自勐海古生茶園 。
勐海茶廠坐落于世界茶樹發源地、同時也是馳名中外的普洱茶原產地——風景如畫的西雙版納傣族自治州勐海縣境內 。勐海茶廠廣泛占有優質原料，形成了大益茶的產地價值 。
勐海，位于云南南部，隸屬于西雙版納傣族自治州 。勐海區位優勢獨特，北接有“東方多瑙河”之稱的瀾滄江湄公河，南與緬甸山水相連，勐海的打洛口岸屬國家一級口岸，是中國通往緬甸、泰國及整個東南亞的便捷陸路口岸 。勐海森林覆蓋率達62.9%，境內礦產資源豐富 。勐海民族文化多姿多彩，居住有傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、佤族、漢族等23個民族，是全國布朗族人口最多的縣 。勐海還是世界茶樹的原產地區之一和云南大葉種茶的發源地，同時也是聞名世界的現代普洱茶起源地和核心產區 。勐海巴達大黑山1700多年樹齡的野生大茶樹、南糯山800多年的人工栽培型茶樹、近5萬畝古茶園和30多萬畝優質茶園，構成了勐海茶業令人嘆為觀止的歷史和其在中國當代茶業中的重要地位 。
勐海的產地價值可分為地理因素和氣候因素兩方面 。其中，地理因素包括海拔、地形和土壤，氣候因素包括陽光、溫度和水分 。勐海壩區的海拔在1100米以上，山區海拔更高于此，所產茶葉皆屬高山內質；勐海全境地質結構屬我國七大火山帶之一的岡底斯山——騰沖火山帶，巖層土壤屬于火山沉積變質巖，沉積物富含有利于植物生長的硅酸鹽成分，這種在地理學上被稱作“原始土壤”的土壤極為肥沃；勐海多為含有機物較高的微酸性偏沙質土壤 ， 這種火山灰沉積而成的弱酸性有機土壤，70%以上的ph值在4.5－5.5（茶葉最合適的ph值）之間,有機物含量平均大于3.6%，活性鈣含量低0.15%，土質相對疏松，透氣性好，透水性與蓄水性平衡適中 ， 最適合茶樹生長 。此外，火山帶構成了獨特的地形、地貌生態 。這樣一種世界火山生態磁化帶的地理條件，非常有利于茶樹生長 。
勐海的氣候條件非常優越，冬無嚴寒 ， 夏無酷暑，年平均溫度約18.7C，年均日照2088小時，年均降雨量1341毫米，全年有霜期僅32天左右，被譽為“最適宜居住的真正春城” 。勐海日均溫差大而年均溫差小，作物生長期間的有效活動積溫高，生長期發育期長，特別適合各種植物和農作物，包括茶樹的生長 。勐海為山原地貌 ， 多山多壩子，雨水多造成該地區年均霧天為107.5～160.2 天 。而云霧將充足的紫外線折射，有助于茶葉含氮物質的積累 ， 形成豐富的內質 。
勐海的好山好水好氣候，天賜好茶 。Technical,T：秉承中國非物質文化遺產保護技藝 。
2008年，“大益茶制作技藝”入選國家非物質文化遺產名錄 ， 這是國家對勐海茶廠數十年創造、傳承和積淀的優秀技術和工藝的認可，是對大益獨一無二的專業制茶能力的認可 。“大益茶制作技藝”內涵豐富，最為核心的包括兩方面：拼配技藝和人工生物發酵陳化技藝 。
勐海茶廠作為現代普洱茶最早的生產企業 ， 在長期以來規模化生產基礎上，掌握了純熟的拼配技術 。“拼配”即“用不同產地同一等級、同一產地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優隱次、高低平衡 ， 從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產品質量穩定性和一致性 ， 而且能生產出更具風格特點的產品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環節之一 。拼配技術的重要意義一是在于形成滿足市場需要的鮮明產品個性 ， 二是保證產品品質的穩定性 。這也是大益茶之所以能成為經典和品牌的重要因素之一 。

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