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豆腐煲湯喝什么好處和壞處( 二 )

生活百科豆腐


豆中帶有豐富多彩的蛋白，一次攝取過多不但阻攔身體對鐵的消化吸收，并且還非常容易出現腹脹、腹瀉等病癥 。
2、提升腎臟功能壓力
在一切正常狀況下，人攝取身體的綠色植物蛋白歷經新陳代謝，最終絕大多數都變成了中氮廢棄物，由腎臟功能排出來身體之外 。
人來老年人，腎臟功能代謝廢棄物的作用降低 ， 這時若不留意健康飲食，很多服用水豆腐，攝取過多的天然植物蛋白必定會造成身體轉化成的中氮廢棄物增加，加劇腎臟功能的壓力，不利身心健康 。
3、促進動脈硬化產生
豆類食品帶有極其豐富多彩的蛋氨酸，在水解作用下能夠轉換為胱胺酸，胱胺酸會損害主動脈壁厚的內皮細胞 ， 易使膽固醇和甘油三酯堆積在主動脈內壁，促進動脈硬化產生 。
黃豆中帶有皂角苷的物質，不但能夠防止主動脈粥樣硬化，還會繼續加快身體碘的代謝 。長期性過多服用水豆腐非常容易造成碘的欠缺，造成碘缺乏病 。
5、促進痛風發作
水豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝紊亂的高尿酸血癥人、血尿酸濃度值提高的病人過多服用水豆腐易造成痛風發作，非常是高尿酸血癥病人要少食 。
1、放蔬菜、黑木耳，更預防疾病
水豆腐盡管營養豐富，但膳食纖維素欠缺，獨立吃可能產生便秘的不便 。而蔬菜和黑木耳上都帶有豐富多彩的膳食纖維素，恰好能填補水豆腐的這一缺陷 。
此外，黑木耳和蔬菜還帶有很多能增強免疫力、預防傳染病的抗氧化性成分，配搭水豆腐服用，抗病性功效更強 。
需要留意的是，西蘭花、薺薺菜等綠葉蔬菜中的草酸成分較高 。應先焯一下，再和水豆腐一起烹飪，以防影響水豆腐中鈣的消化吸收 。

###其它資料參考###豆腐中蛋白質含量高 ， 在質量上可與優質動物蛋白如雞蛋、牛奶相媲美 。大豆蛋白可以完全滿足人體對各種必需氨基酸的需求，大豆蛋白具有降低血液中的膽固醇含量的效果 ， 每天只要攝取25克以上大豆蛋白（相當半塊豆腐），就可以降低血液中的膽固醇含量，有效預防心血管病 。豆腐、豆漿的主要營養不亞于牛奶 ， 豆腐的蛋白質和鈣的濃度甚至高于牛奶，而含鐵量是牛奶的10～20倍以上 。特別是豆腐中的鈣和鐵，具有較高的吸收率 ， 加上大豆蛋白的降低鈣排泄作用，因此，大豆食品是具有補鈣、預防骨質疏松等功能的保健食品，比起牛奶價格卻便宜得多 。另外，與吃肉和喝牛奶相比 ， 豆腐和豆漿等豆制品膽固醇含量幾乎為零，因此 ， 不少營養學家稱豆制品為物美價廉的最佳保健食品 。大豆蛋白經酶水解后能產生具有抗氧化、降血壓及提高免疫力作用的多肽，大豆多肽具有降低血糖、血壓、防止動脈硬化的功能 。如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽 。為了身體健康，請您每天食用半塊以上豆腐 。
豆腐中蛋白質含量高，在質量上可與優質動物蛋白如雞蛋、牛奶相媲美 。大豆蛋白可以完全滿足人體對各種必需氨基酸的需求，大豆蛋白具有降低血液中的膽固醇含量的效果，每天只要攝取25克以上大豆蛋白（相當半塊豆腐），就可以降低血液中的膽固醇含量，有效預防心血管病 。豆腐、豆漿的主要營養不亞于牛奶，豆腐的蛋白質和鈣的濃度甚至高于牛奶，而含鐵量是牛奶的10～20倍以上 。特別是豆腐中的鈣和鐵，具有較高的吸收率 ， 加上大豆蛋白的降低鈣排泄作用，因此，大豆食品是具有補鈣、預防骨質疏松等功能的保健食品，比起牛奶價格卻便宜得多 。另外，與吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆漿等豆制品膽固醇含量幾乎為零，因此，不少營養學家稱豆制品為物美價廉的最佳保健食品 。大豆蛋白經酶水解后能產生具有抗氧化、降血壓及提高免疫力作用的多肽，大豆多肽具有降低血糖、血壓、防止動脈硬化的功能 。如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽 。為了身體健康，請您每天食用半塊以上豆腐 。

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