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普洱茶有倉味怎么辦( 三 )

生活百科普洱茶


存放普洱茶注意事項：
家庭存茶，東南沿海的朋友主要是要注意防潮，尤其實在梅雨季節，茶葉一定要做到離地離墻十公分以上 ， 可以用保鮮膜把茶葉裹緊或用木炭或竹炭放在角落吸潮，也可以購置臺簡單的抽濕機，設定好濕度自動抽濕，簡單省事 。
北方的朋友則要注意“防干” ， 雖然現在業界提倡干倉，但并非越干越好，普洱茶是有生命的茶葉，而水分是任何生命都不可或缺的元素，如果茶葉長期存放于相對濕度過低的環境中不但不利于轉化，還有可能會出現碳化的現象，從而使茶葉失去品飲價值 ， 解決方案很簡單，只需要在存茶空間放幾盆水或者開個加濕器即可 。
###其它資料參考###1、干倉自然存放
這種自然干倉存放的方法，可以使普洱茶中的酸味慢慢散失，優點是能較好地保留茶葉的內質和滋味，缺點是需要耗費較長時間，大約需要3-5年，甚至更長 。
2、受潮后干倉存放
可以讓茶葉在“濕倉”狀態下存放，受潮后在移到“干倉”，這樣反復幾次，酸味也可以消除 。
這種辦法耗時較短，但對普洱茶的品質會有明顯影響，據說會降低茶葉的“陳韻”，比較適合家庭存茶矯正發酸普洱茶時使用 。
3、二次渥堆發酵
如果你是大企業，手上有大量的發酸普洱，用這種方法可以進行補救 。但是水分宜少，茶葉含水量回潮到20%~25%即可 。同時還要注意控制渥堆的溫度 ， 適當高溫有利于酸味的消除 。
###其它資料參考###可以嘗試放置陰涼處散味 。
普洱茶一般不需要放在冰箱里保存 。
普洱茶的保存
一、流通的空氣 流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍 ， 因而可加速茶葉變化 ， 但不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味 。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風口 。另外 ， 要注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的 。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里 。
二、恒定的溫度 普洱茶放置的溫度不可太高或太低 ， 溫度應以當地環境為主，不用刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間 ， 太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什么時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好 。
三、適度的濕度 現在好的普洱茶都講究要“干倉”存放，“干倉”就是指在干爽的環境中存放 ， 忌濕 。太干燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣 。在較為干燥的環境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大 。但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化 ， 這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用 。濕度應人為相應控制 ， 年平均濕度不要高于75％，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯 ， 濕度在梅雨季節會高于75％，所以更應注意及時開窗通風，散發水份 。普洱茶的保存方法簡單，一般不需要用冰箱冷藏 。
###其它資料參考###【普洱茶有倉味怎么辦】一般來說 ， 堆味一般只出現在普洱熟茶中，是指普洱茶中所具有的不好的氣味 ， 也是正常渥堆工藝所產生的特有氣息，酸臭氣等不屬于堆味 。因為渥堆發酵周期較長，且技術的穩定性，很多新壓制的熟茶都不可避免的會有堆味 ， 但如果制作技術相對成熟，堆味會最大程度上的減輕的，反之則會加重，而且堆味是可以隨著年份的增加慢慢褪去，不過它也是屬于“不良氣息”的一種！

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