1. 首頁 > 生活百科 > >

竹筍焯水需要多長時間 新鮮竹筍怎么焯水

生活百科


竹筍焯水需要多長時間 新鮮竹筍怎么焯水

文章插圖
竹筍焯水需要多長時間竹筍需要焯水5—8分鐘 。
因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收 ， 因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解 ， 這樣不但不會影響鈣質吸收 ， 還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解 。

新鮮竹筍怎么焯水1、把要用來焯水的冬筍切好 ， 以備用 。
2、開火，鍋里放入適量的水 。
3、等水有點熱了，放入適量鹽 。
4、煮沸后倒入切好的冬筍 。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右 。
6、打開鍋蓋 ， 確認一下冬筍是否已熟，最后撈起即可 。
新鮮竹筍怎么處理1、切除竹筍先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀 ， 切到尖部的中心軸 ， 竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉 。
2、熱水蒸煮【竹筍焯水需要多長時間 新鮮竹筍怎么焯水】鍋中做熱水 ， 水開后，將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出 ， 變涼后就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味 。

    相關經驗推薦