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豆芽菜怎么做湯

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豆芽怎么燒湯？

豆芽菜怎么做湯

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首先 ， 大家可以根據不同的喜好選擇不同的黃豆芽，喜歡吃豆瓣的可以挑選帶肚子部分的東西，不喜歡吃豆瓣的可以直接選擇僅有豆苗的豆芽，然后將買來的豆芽老根摘掉，防止這些部位殘留細菌 。準備好主材之后 ， 我們需要再準備一些蔥，姜以及適量的食鹽和生抽，待所有配料準備好之后放在一旁備用 。
接下來將我們先前準備的大蒜切成末，把姜切成大小適中的姜片 ， 最后再把蔥切成充實或者是蔥片 。做完這些步驟之后就可以在鍋中倒入大概1000毫升清水，將這些水完全燒開之后再放入豆芽，隨后再加入我們事先準備好的蒜末和姜以及生抽，攪拌均勻后就可以把火力調成小火，然后蓋上蓋悶燒 。
這時候豆芽已經完全煮熟了，我們再將鍋蓋打開，加入適量的胡椒粉和鹽，再煮三四分鐘，鹽分進入之后，就可以放上蔥花直接出鍋了 。這樣做出來的豆芽湯，保留了豆芽最原始的風味，又能最大程度上保留黃豆芽中的營養價值，是非常常見的菜品制作手法之一 。有心的人也可以在這么做完之后撈出來加入適當的調味品，讓它變成一道涼拌菜，做出好多種吃法 。除此之外，黃豆芽的做法也是有很多種的，并且也都不是那么復雜，都是非常簡單的一些菜 ， 還非常有營養，是平時家庭當中非常不錯的家常菜 。
豆芽菜怎么做湯

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豆芽湯
豆芽可以幫助身體的生發，而湯可以補充津液，生發需要物質基??，所以需要多层^淥?。如果你想追求更好的效果，可以在煲湯的時候，加上一點川芎5g ，川芎入肝，可以幫助肝的生發 。
用料
豆芽適量克
豆芽湯的做法
1.把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干，大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用 。
2.鍋中放入清水約1000毫升，大火煮 ， 燒開后將黃豆芽放入 。
3.接著下入蒜末、生抽調勻后改小火煮十分鐘，豆芽煮熟后加入鹽、白胡椒粉再煮三分鐘后放入蔥花即可出鍋 。
大豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維含量較高 。大豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外 ， 還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，大豆芽可在一定程度上緩解維生素B2缺乏癥 。豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高 。豆芽中含有豐富的維生素C，可用于壞血??，还有清除血管敝u械ü檀己橢鏡畝鴉?、窐穭庪y懿”淶淖饔?。豆芽中含有核黃素，適宜患有口腔潰瘍的人群食用 。

###其它資料參考###1、首先將豆芽的頭尾去掉 ， 銀芽肉絲的銀芽就是指中間部分白色的桿，去除頭尾以后不僅賣相好，豆腥味也會被除去 。
2、燒一鍋開水 ， 將豆芽下鍋焯10秒 。
3、10秒后，馬上撈出豆芽，放入冷水中過涼，熱脹冷縮會使得豆芽的口感更脆 。
4、豬肉順著紋路切成細絲，這樣不僅切出來的肉絲更細長，也更容易炒熟 。
5、在肉絲里放1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生粉 ， 抓至有點黏手 。
6、再放少許油包裹住肉絲，用油封面不僅能防止肉絲在炒制的過程中粘在一起，還能讓它口感順滑 。
7、開火熱鍋 ， 鍋熱后放入少許油，爆香姜蔥蒜 。
8、大概20秒后，料頭的香味就出來了，把肉絲下鍋，翻炒至變色 。

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