1. 首頁 > 生活百科 > >

豆芽菜怎么做湯( 三 )

生活百科豆芽


2.黃豆芽250g，豆腐200g ， 精鹽、蔥、豆油、味精各適量 。將黃豆芽洗凈，豆腐切成方丁 ， 蔥切丁 。鍋內放油，燒熱 ， 放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味后加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精 。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一 。
3.菠菜洗干凈，從中間切一刀，豆腐切小塊，豆芽洗干凈，挑去豆皮 。鍋中燒兩碗水，水開后，倒入豆芽，豆芽煮3分鐘左右，倒入豆腐塊 。攪拌均勻，煮1分鐘左右, 然后倒入菠菜 ， 煮2分鐘，加鹽調味，即可出鍋 。
4.炒菜鍋中多放些油把魚兩面煎黃（多放油魚皮不粘鍋） 。另起一鍋放冷水 ， 把煎過的魚放進去 。開鍋放黃豆芽和豆腐（怕湯里有魚刺就不要攪鍋） 。湯煮成奶一樣白色淋入香油放香菜和鹽即可 。
###其它資料參考###用料
綠豆芽酌量
雞蛋酌量
豆腐酌量
油鹽糖酌量
綠豆芽蛋花豆腐湯的做法
手打發雞蛋，打發過程中加入一點點水和白糖 。加水打發蛋花更松軟，加糖打發蛋花帶有一絲絲甜味，水和糖都慢慢加，不要過量 。
打到這種程度就好 ， 有一點點泡泡 。鍋內開始燒水 。
綠豆芽和豆腐洗凈備用 。
【豆芽菜怎么做湯】鍋里的水開后加入綠豆芽和豆腐，煮到微軟后放油，倒入雞蛋液 。
喜歡吃散的蛋花的話，倒入蛋液后立刻快速攪拌，不讓蛋液凝固結塊 。我喜歡吃一塊一塊的，所以基本不動雞蛋~
酌量放鹽 ， 出鍋裝碗?(^?^*)
小貼士
雞蛋追求口感鮮嫩，所以在快出鍋時才倒入蛋液，也不要煮太久 ， 老了不好吃~

豆芽菜怎么做湯

文章插圖

相關經驗推薦