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番茄煮魚怎么做好吃( 二 )

生活百科番茄


4. 鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香 。
5. 鍋里加適量油，燒至七成熱后將準備好番茄倒入，快速爆熟，關火盛起
6. 把番茄炒出紅油 。倒入水，煮幾分鐘，改小火 。
7. 放入姜絲，海鮮菇 。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)把魚片，一片片不重疊放入 。魚片變色，卷曲 ， 加鹽，蔥，花椒花 ， 撒上白芝麻就可以了 。
番茄魚的做法小技巧：
1、一定要去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒 ， 可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重 ， 也可以不加鹽)，泡一會，這樣可以去腥，而且可以更味 。
2、放入魚片后盡快分開，變色后就不要攪拌了，防止魚片破碎 。
3、放入魚片后不用煮太久，魚片變色即可 。
這道好吃的番茄魚就做好了，味道相當好喝而且不腥喲，相信喜歡吃魚的朋友會愛上他的，收藏起來在家中試做一下看味道到底如何 。
###其它資料參考###西紅柿魚的正宗做法如下：
主料：番茄2個 青魚500克 。
輔料：鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉少許 蛋清10克 玉米淀粉2勺 蔥2根 姜3片 糖2勺 番茄醬2勺 。
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片 。
2、放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓勻 ， 腌制10分鐘 。
3、番茄洗凈，切丁 。
【番茄煮魚怎么做好吃】4、熱油鍋 ， 放入蔥姜炒出香味，放入魚骨 。
5、然后加入2大碗的熱水 。
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用 。
7、熱油鍋放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味 。
8、加入番茄翻炒 。
9、炒至番茄出湯汁 。加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽 ， 2勺糖再加少許的胡椒粉 。
10、開小火，放入魚片 ， 魚片要一片一片加 。
12、全部放入后，開大火煮至魚片煮大概1分鐘左右 。
13、出鍋 ， 撒上蔥花，西紅柿魚就做好了 。

###其它資料參考###這兩天，好冷哦，大風刮的嗖嗖的，北方呼嘯的趕腳 。
這么冷的天，要是能燉燉喝上熱氣騰騰的湯，光想想，身體就是暖烘烘的 。那么，今天阿胖就分享一款，做法特別簡單 ， 味道鮮美不腥的番茄魚湯 。看看是怎么做的吧！
準備食材：鯉魚一條（我這就鯉魚多）番茄4-5個（喜歡番茄味濃的，可以多放哦）
1 ， 買來的一條比較大的鯉魚，去除內臟后還有2斤多，所以番茄準備的也多些 ， 用了5個 。
2，想精致些的，可以把魚肉魚骨分開 。想直接懶省事的 ， 也可以魚肉直接切段 。我是魚肉魚骨分開了，這樣燉出魚湯時，再加魚肉 ， 吃起來會湯鮮肉嫰 。魚肉，魚骨分開裝，分別向里面加入一勺鹽，少許白胡椒粉，適量料酒，抓拌均勻，腌15分鐘 。
3，這個時候，番茄可以頂部十字劃刀，倒入剛燒好的開水 ， 沒過番茄，燙軟去皮 。
4 ， 接下來，找一個砂鍋，先把蔥姜蒜末爆香 ， 然后下入魚頭和魚骨 。翻炒3分鐘 。
5，加入開水 。
6，蓋上蓋子 ， 大火燒開 。
7，趁著煮燉魚頭的時間，番茄切成小丁 ， 然后，炒鍋油燒熱，下入番茄，炒至出湯 。炒番茄的時候，可以加入一勺鹽 ， 這樣能夠快速出番茄汁 。
8，魚湯這個時候，也燒開了，倒入番茄湯 ， 繼續大火再次燒開 。
9，燒開后，下入魚片，大火煮3分鐘左右 ， 就可以了，根據個人口味加入食用鹽調味 。最后撒點蔥花點綴下，就可以出鍋了 。

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