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丹麥曲奇餅干開蓋要多久吃完( 二 )

生活百科黃油


而且不用口味口感的曲奇能保存的時間也是不一樣的，巧克力曲奇餅干一般半個月之內就要趕緊吃完，但是黃油曲奇和抹茶曲奇之類的就可以放得久一些 ， 一個月都可以 。
1、曲奇要完全冷卻后才能放入冰柜保存 。如果曲奇在還有余溫的時候就放入密封容器中，曲奇會放出熱量 ， 產生冷凝水，這樣曲奇會變得濕軟了 。
2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存 。如果發現薄脆曲奇有點濕軟 ， 可以放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘，這樣可以讓曲奇變回松脆 。
3、濕軟的曲奇可以用密封容器保存 。要使它們保持濕軟有咬勁，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片蘋果(用蘋果則需要每天更換一次) 。發硬的曲奇可以用微波爐變得柔軟 ， 只要墊上廚房紙巾，以高火加熱15-20秒即可 。
4、冷藏的曲奇需要單層保存 ， 或者在每層之間墊上蠟紙保存 。如果曲奇的形狀比較多樣或者是冷軋餅干的話，也是同樣方法保存 。
5、曲奇棒只要在烤焙完成后在烤盤上蓋上一層鋁紙或保鮮膜即可 。也可以把曲奇棒轉移到容器或碟子上，同樣的用鋁紙或保鮮膜包好即可 。
###其它資料參考###丹麥曲奇，是一個大有來頭的配方 。據它的作者說 ， 這個配方已經在他們家族傳了15代了，而他的家族原來是丹麥人 。Orangette在Gourmet雜志上發現了這款曲奇，在嘗過它之后 ， 就明白了為什么它能流傳如此長的時間 。關于曲奇，材料無非是那么幾樣，講究的只有完美的配比 。什么樣的配方才能做出這種酥到極致 ， 一碰即碎的口感呢？還有那如蕾絲般精巧的架構，濃重的像brown butter的香味？這就是這個配方能存活到現在的原因 。
食材明細
面粉 130克，細砂糖 38克 ， 黃油 113克，小蘇打 1/4小匙（1.25ml），蛋液 ， 粗砂糖
制作步驟
1.黃油切小塊放進大盆里室溫軟化，加入細砂糖 ， 用打蛋器打發
2. 加入混合過篩的面粉和蘇打粉 。用刮刀切拌均勻
3. 把面團放在兩片保鮮膜或者塑料袋中間，搟成方形，約3-4mm厚 ， 然后放到冷藏室凍硬
4. 30分鐘后取出，用模具切成想要的形狀和大小，放到烤盤上 。每片餅干之間分開一些，烤時會膨脹擴散
5. 餅干表面刷上蛋液（不刷也完全沒關系 ， 我沒刷），撒上粗砂糖（建議多撒點） 。烤箱上下火，175度預熱 ?？鞠渲袑樱炯s15分鐘左右至上色即可 。
小貼士1.氣溫低黃油不易軟化 ， 記得借用暖氣或空調或者用烤箱40度低溫幫助其軟化 。做曲奇，黃油軟化徹底成功率才會高，而且后面的操作也會事半功倍 。
2.每個烤箱溫度會不一樣 ， 烤的時侯要注意，表面上色了就可以拿出來了 。
3.待曲奇餅干徹底冷了以后，餅干變得十分酥脆，即可享用或小心放入鐵盒內保存
4.無論什么配方，建議第一次少做 ， 萬一不適合自己口味，可少浪費食材，畢竟每個人的口感不同的 。

丹麥曲奇餅干開蓋要多久吃完

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