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酸橋豆包制放什么東西好吃( 二 )

生活百科豆沙


熬煮至豆沙水分收至下圖這種的狀態，可以改為小火，繼續一邊翻炒一邊熬煮 。但這時豆沙水分己經比較少了，還改為小火，豆沙飛濺不會很高 ， 基本不用拿蓋子來遮擋了！
繼續翻炒至下圖這種狀態就可以關火了 。炒成這樣的豆沙餡，可以直接用來做豆沙蒸包 。但是如果把豆沙餡放入冰箱存放時間超三四天以上或者是用來做烘焙餡料，就要繼續翻炒，把豆沙餡里面的水分完全炒干才行 。
把炒好的豆沙餡 ， 盛到大點容器里 ， 放涼后就可以用來做包子了 。炒成這樣濕潤不發干的豆沙餡，放入冰箱冷藏保存 ， 可放3天左右！
小貼示:
1，熬豆沙餡一般會用豬油或牛油更好，但小濤媽覺得用花生油熬豆沙餡更健康一些！
2，家里如果沒有高壓鍋 ， 可以用普通電飯煲，但水多一些，煮久一點！
3 ， 如果家里沒有不沾鍋，可以用不沾電飯煲代替 。當然也可以用普通鍋，新手們用不沾鍋會更易操作 ， 又能避免糊掉！
###其它資料參考###粘豆包蘸糖吃，比較甜味 。粘豆包和清淡的小米粥、去火的綠豆粥一起吃口感會很好 。
粘豆包，又稱黃豆包或豆包 。它是一種源于滿族的豆沙包類食物 。滿族人傳統上喜歡粘性的食品 ， 有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動 。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角 。粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬 。一切工藝源自于天然，屬傳統天然食品的典范 。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河 。
粘豆包的做法：
1、把酵母粉溫水化開 。
2、將大黃米面/江米面與少許面粉混合，加面粉是為了豆包更筋道有型 。
3、酵母水倒入 ， 適量開水倒入面粉，和成面團 ， 面團要抓起不散、不稀 。
4、醒面一小時左右，紅豆煮好 。
5、空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感 。
6、取一小團面，將豆餡包入 。包時豆包頂部和底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉 。
7、冷水上鍋蒸十分鐘左右 。
###其它資料參考###豆包含有豐富的蛋白質，豆皮還可增加纖維的含量 。故而豆包是十分健康的食品 。你想了解好吃美味的豆包要怎么做嗎?接下來我給你推薦豆包的4種不同好吃做法 。
一、奶香粘豆包的做法
材料
玉米面1份 ， 黃米面6份 ， 豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便于之后再添加 。6份黃米面，加牛奶混合成團即可 。加一份玉米燙面是為了讓面團更好抱團，而不易散開 。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發
4.如圖略微發起即可
5.面團分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大 ， 黃米面的延展性不好，餡兒如果太大 ， 蒸的時候容易爆開
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住 ， 再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開后大火蒸12-15分鐘即可
二、蕃茄炒豆包的做法
材料
黑柿蕃茄100公克，牛蕃茄100公克，豆包200公克，碧玉筍15公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，蕃茄醬1大匙，鹽1/4小匙 ， 細砂糖1小匙，水200㏄
做法
1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗凈，用水果刀在底部輕劃十字，放入滾水中汆燙后撈出去皮 ， 切塊備用 。
2.豆包洗凈撕小片碧玉筍洗凈切段姜洗凈切末，備用 。

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