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酸橋豆包制放什么東西好吃

生活百科豆沙

酸豆包做法 酸奶豆沙包怎么做？

酸橋豆包制放什么東西好吃

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1、材料：小麥面粉400克、豆沙餡150克、酸奶適量、酵母5克 。
2、面粉中放入酵母 。
3、用酸奶和成絮狀 。
4、和成光滑的面團 。
5、發大至2-3倍 。
6、放入適量的堿面，再揉一遍 。
7、排氣松弛一下 。
8、豆沙餡準備好 。
【酸橋豆包制放什么東西好吃】 9、分成小劑 。
10、取一個面皮，拍一下，放入適量的豆沙餡包起來 。
11、放入蒸鍋中，上火蒸二十分鐘 ， 蒸好即可食用 。
酸橋豆包制放什么東西好吃

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原料：
紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油） 。
做法：
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后 ， 改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前 ， 俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；
4、好了 ， 第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；
6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時 ， 加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油 。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡 。
要點：
1、在第5步的過程很長 ， 不過千萬不能因此就開大火哈！
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧 ， 不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50 。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現成的口感會好很多 ， 你可以一次多做點 ， 包子用不了還可以做面包，對了，最近還可以做月餅哦 。
###其它資料參考###豆沙餡當然是必須自制的 。其實在家里自己做的豆沙餡比買的更好吃，而且很干凈，油少糖少，甜度適中，細膩好吃又不油膩，特別健康，老人、小孩都可以放心食用 。如果你也想做豆沙蒸包就不要買豆沙餡，自制豆沙餡更適合家人食用 ， 并且自制豆沙餡真的沒有你想象中那般困難！接下來，小濤媽把自己在家做豆沙包子餡的自制方法和竅門一并分享給大家，你只需要花2分鐘看一下，就能輕松學會了哦！
準備食材:
紅豆200克、白糖120克、鹽1克、花生油30克
具體做法:
首先將準備好的紅豆洗干凈 ， 倒入一個干凈的大碗里，加入一些清水浸泡過夜 。這樣用較長時間來浸泡紅豆，可以把紅豆皮部的澀味泡出來，且泡過的紅豆更易熬煮 。
第二天，把浸泡過紅豆的水倒掉，然后沖洗一遍 ， 倒入高壓電飯煲里，加入剛沒過紅豆的清水，蓋上蓋，壓15分鐘就可以了 。
煮好的紅豆是一捏就能捏爛的狀態，然后放置至溫熱！
等熟紅豆不是很熱時，倒入料理機中 ， 攪打成細膩的紅豆泥！如果家里沒有料理機，紅豆再煮爛一些，然后用勺子壓爛就行了 。想要做出來的豆沙餡口感更細膩一些 ， 還可以過一下篩 。
把打好的紅豆泥直接倒入干凈的不沾鍋里，然后加入白糖、花生油、鹽，開中大火，一邊翻炒一邊熬煮至燒開后 ， 再改為中火 ， 繼續一邊翻炒一邊熬煮 。記得用一個大點的鍋蓋遮住自己的臉部，避免豆沙飛濺到皮膚 。

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