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薏米不泡要煮多久( 五 )

生活百科薏米


用高壓鍋會比砂鍋所需的時間更短 。一般情況下，提前浸泡好的薏米放入高壓鍋煮 ， 大約需要30-40分鐘左右；若是用普通砂鍋煮大約需要1-2小時 。
判斷
1、看一看 。判斷薏米是否煮熟，首先可以觀察一下薏米的外觀 ， 一般煮熟的薏米會出現有膨脹開花的情況；而沒有煮熟的薏米僅顆粒變大，但是不會有破皮開花的情況出現 。
2、嘗一嘗 。判斷薏米有沒有煮熟，還可以長一些薏米的口感，煮熟的薏米吃起來口感比較軟爛，中間沒有硬芯；而沒有完全煮熟的薏米吃起來可能會有夾生或硌牙的情況，這樣的薏米一般還需要繼續再煮 。

###其它資料參考###1 薏米煮之前要泡嗎煮薏米之前需要提前浸泡 。
因為薏米的碳水化合物含量很高,曬干之后碳水化合物結合的很緊,不容易煮爛,并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉,所以煮起來需要花費更多時間,將薏米泡一泡煮的更快 。
2 薏米需要泡多久將薏米洗凈,在薏米中加入沒過薏米兩倍的清水,直接冷水浸泡12個小時,若冬天溫度較低,可以浸泡16個小時,或者用溫水或熱水浸泡六個小時以上 。若夏天氣溫較高,可以將薏米放入冰箱里浸泡,以免薏米變壞 。
3 如何挑選薏米一看看薏米是否有光澤 。在購買的時候,應挑選質硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高 。
看薏米是否有顏色 。在購買的時候,應挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則為上品 。
二聞在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經過漂白加工后,再重新流入市場 。經過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股霉變的味道 。而且薏米的甘味會大大的減少 。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發灰有霉味的建議不要購買 。

###其它資料參考###薏米沒泡直接煮會熟 ， 但比較難煮爛 。
薏米的質地比較堅硬 ， 如果沒有提前浸泡的話是比較難煮爛的，如果是用普通砂鍋煮的話 ， 薏米可能要煮2小時左右才會變得熟軟，甚至仍然可能還會存在夾生、硌牙的情況；但是如果是用高壓鍋煮的話，所花費的時間可能會短一些，具體可以通過薏米的狀態來判斷，若是薏米已經開花變軟，則表示已經煮熟 。
【薏米不泡要煮多久】建議冷水泡會更好 。雖然用熱水泡薏米可以縮短薏米的浸泡時間，能快速讓薏米膨脹變軟，但是薏米中的營養成分也會遭到破壞 ， 導致其營養價值降低；而冷水浸泡薏米所需的時間雖然長一些，但是可以最大程度地保留薏米中的營養成分 ， 所以一般建議用冷水浸泡薏米會更好 。除此之外，還要注意的是，浸泡過薏米的水不倒掉，可以和薏米一同倒入鍋中煮粥 。

薏米不泡要煮多久

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