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大米泡一晚上能吃嗎【大米泡一晚上能吃嗎 大米為什么不能曬】可以 。
米飯煮熟之后還是可以吃的，不過要比平常放少些水咯，如果泡米的水沒什么的話，煮出來的還是白色味道差不多的粥的啦 。
大米為什么不能曬大米在存放前千萬不能曬 ， 這樣不光會失去水分使煮出的飯不香，而且還會變得粗糙、易碎 。
正確的做法是：
1、將米袋洗凈后，用花椒水煮15分鐘，晾干后裝入，袋中放幾瓣大蒜（不用剝皮），將口扎緊，放在通風陰涼的地方 。
2、將兩個米袋洗凈，用水煮15分鐘，晾干后把米裝入布袋，墩實 ， 將口扎緊 。外面再套另一個布袋 ， 然后放在通風、陰涼、干凈的地方 。
3、把帶蓋的塑料桶洗凈、擦干 。裝米后在上面放入包有花椒的紗布包，也可用蒜瓣兒代替，蓋緊桶蓋 。加吃邊存 ， 也是一種極為方便的方法 。
大米怎么保存大米經過長時間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化 ， 使大米失去原有的色、香、味 ， 營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃曲霉素等） 。
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