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小米面炒炒是什么樣

生活百科小米

炒熟的小米面怎么吃才好吃？

小米面炒炒是什么樣

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1、在米面里面加上清水清洗一下，放在一邊備用 。
2、把小白菜清洗干凈，然后直接用刀直接切碎 。
3、鍋里面放上油，把雞蛋放在鍋里面，把雞蛋定型炒散，取出備用 。
4、鍋里放上一點油，把肉絲放在鍋里面，把肉絲炒至斷生 。
5、放上兩勺子酸辣椒，放上姜絲，開大火，把它炒香 。
6、炒香以后，放上一勺子醬油 ， 放上切好的小白菜，把小白菜炒熟 。
7、炒熟之后，把米面放在鍋里面，放上一勺食用油，加上生抽，少許醬油，翻炒一下 。
8、等到米面炒熟之后，再放上炒好的雞蛋，加上香蔥，加上兩勺紅油辣椒，大火翻炒，之后就可以出鍋了 。
小米面炒炒是什么樣

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先把花生 ， 芝麻 ， 核桃等自己愛吃的堅果炒出香味或者炒熟，在將這些堅果弄碎，不加油 ， 將面粉和以上處理好的混合物同時入鍋 ， 炒到面粉微黃，有香氣，也就是炒熟，這樣堅果油和小米面混合，很香 ， 就是不易保存，不如沒油炒面耐放
###其它資料參考###茶面粥也叫炒面粥，小米面在鍋里炒熟，拌上少量芝麻，加水熱熟后即可食用 ， 多在冬季或春節期間食用 。
炒制茶面的過程 ， 工序繁雜，是一項慢工細活，來不得半點可馬虎 。淘米是炒制過程的第一步，將小米倒入盛水的鍋中，用柳條編織的笊籬反復攪動，再用淘米瓢將水和小米一并撈起，淘米瓢為大個葫蘆一分為二做成，讓瓢在手中輕輕晃動 ， 米隨水流而下，一瓢瓢將比重大的磣---沙粒，最后留在瓢中 。淘米的過程，就是靜米去雜的過程 。再將淘凈的米盛在竹編的撈米筐中，瀝出水分，然后盛在袋子里悶上兩個時辰 ， 便可進入下道碾米的工序 。
碾制米面，是即繁重又復雜的環節 。石碾石磨是那個時期糧食粉碎的唯一工具 。將悶好的小米在那碾盤上均勻地攤上一圈，便可用力推起那碾棍，讓碩大沉重的碾滾在攤開的小米上慢慢騰騰地碾壓著 。聽著那吱吱扭扭的石碾聲，推碾人一圈圈在碾道的軌跡上，劃著同樣的圓 。等被碾壓的小米分散脫離碾滾 ， 在碾壓的邊緣形成堆積時，用簸箕措起，笤帚沿邊緣向里輕掃，再均勻地撒在碾臺上 。
篩面和碾面同時進行，篩面的工具是篩羅、羅床、布羅，將篩羅加在放置于布羅內的羅床上 ， 來回反復推拉，并不時地拍打篩羅，以便把面篩出 。將羅里不能篩下的再重新倒回碾臺碾壓，以此反反復復，直到成面 。
茶面的炒制過程更是講究，火候是炒制的關鍵所在，炒制茶面的老嫩 ， 直接關系著茶面的色澤口感 。灶臺里柴禾燃燒的火舌，輕舔著鍋底，一把木制的鏟子在鍋里上下翻攪 ， 煙霧繚繞中邊炒邊嘗，直到炒得炊煙散盡，陣陣米香在鼻前盡情撩潑，便可出鍋，在布羅內攤開，讓熱量盡情散去，再拌入炒熟的芝麻 ， 就等到了正月，饜足了大魚大肉，來一鍋清淡幽香的茶面粥 ， 開胃保健兩不誤！
因為茶面是炒熟了的，因此做起粥來簡便至極，鍋里的水燒開后，把茶面用冷水調成稠糊狀，倒入鍋中 ， 攪均勻，加入適量的鹽，待鍋再開后 ， 就成了香氣撲鼻的茶面粥了 。再不然，取適量茶面放入杯中，用開水一沖 ， 筷子一攪，也就有了一杯香噴噴的茶面粥 ， 比方便面來得還要快些 。

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