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鴿子怎么加營養

生活百科鴿子

鴿子怎么吃有營養？

鴿子怎么加營養

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鴿子，肉味鮮美 ， 營養豐富，有一定的輔助醫療作用 。著名的中成藥“烏雞白鳳丸”，就是用烏骨雞和鴿子為原料制成的 。鴿肉的營養價值猶勝普通雞肉 ， 故俗語有“一鴿勝九雞”之說 。乳鴿是指出殼一月齡內的雛鴿，其體型較小 ， 肉質細膩，味美異常 。
功效：鴿肉的蛋白質含量在15%以上 ， 而且蛋白質的消化率頗高，此外還富含維生素A、B、E以及鈣、鐵、銅等礦物質，營養十分全面 。鴿肉（尤其是乳鴿肉）中含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快他傷愈合 。其骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，使面色紅潤等功效 。
鴿肉中含有豐富的泛酸，對脫發，白發和未老先衰等有很好的療效 。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很地利用膽固醇，防治動脈硬化 。鴿肉具有滋補益氣和祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退等有很好的補益治療作用，特別適合老年人、孕婦、兒童、體虛病弱者以及貧血者食用 。
注意：烹鴿子適宜采用清蒸或煲湯的方式，這樣能使營養成分保存最為完美 。
禁忌：消化不良和食積胃熱者不宜食 。
這樣做的營養最不流失：
1.鴿子捏鼻悶死后,拔毛開膛洗凈
2.用細鹽抹過鴿子全身,靜置10分鐘后瀝去血水
3.取大盛皿,入鴿子、蔥結、生姜片、料酒各適量，再放少許白糖(注意不能放水)
4.置入鍋中隔水蒸10分鐘后,開鍋晾溫后吃肉喝湯
鴿子怎么加營養

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1、枸杞鴿子煲靚湯 。
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許 。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈蔥姜切段備用新鮮鴿子洗凈 。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水) ， 除去血末后備用 。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時 。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
制作用時：約1.5小時 。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好 。
2、銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效 。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼 ， 裝入湯碗中 。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮 。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸 ， 加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘 ， 至熟即可 。
3、山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個 。
配料：紅棗3個、枸杞少許 。
調料：姜片 ， 大蔥段，料酒、鹽、雞精 。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈 。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時 。
【鴿子怎么加營養】3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼 。
4、用筷子刺一下 ， 比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳 。
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可 。
###其它資料參考###1、枸杞鴿子煲靚湯 。

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