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泥鰍燉荷包蛋要多久

生活百科泥鰍

泥鰍煮雞蛋怎么做好吃？

泥鰍燉荷包蛋要多久

文章插圖
主料
泥鰍適量
雞蛋2個
輔料紅辣椒適量
青辣椒適量
生姜適量
干紫蘇葉適量
鹽適量
白胡椒粉適量
蒸魚豉油適量
雞精適量
微辣口味
煮工藝
十分鐘耗時
簡單難度
雞蛋燉泥鰍的做法步驟
1
清水凈養過3~4天的泥鰍適量，加入適量的鹽，晃動均勻，將泥鰍蜇暈，然后倒入開水，將泥鰍完全燙死后 ， 換冷水洗凈外面的黏膜 。
2
青、紅辣椒各適量，切成薄辣椒圈備用 。生姜適量，切絲備用 。干紫蘇葉適量 。
3
鍋燒熱，去適量的油，光鍋 ， 依次煎出4個雞蛋，要煎老煎香，將煎雞蛋切成合適的條備用 。
4
鍋燒熱，去適量豬油，化開后加入姜絲炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入適量的水，蓋上鍋蓋 ， 大火攻至湯濃色白 。湯濃色白后下入泥鰍和干紫蘇葉，再加入適量的鹽和白胡椒粉，燒開后，轉中小火燜煮10分鐘 。
5
10分鐘后，加入適量的蒸魚豉油、青紅椒圈和雞精，轉大火，將湯汁收濃，湯汁合適時 ， 即可起鍋 。

泥鰍燉荷包蛋要多久

文章插圖
主料:活泥鰍350克(約為小指粗) 。
泥鰍煮荷包蛋
泥鰍煮荷包蛋
輔料:雞蛋4個 。
調料:植物油50克，精鹽4克 ， 味精3克，白酒25克，胡椒粉2克，姜、蔥各10克，鮮湯800克 。
做法
1、將泥鰍用白酒醉死 ， 剪去頭，掏出內臟，洗凈待用 。
2、雞蛋煎成荷包蛋，姜切絲，蔥切花 。
3、鍋置旺火上，放入植物油，下姜絲煸香，放入泥鰍，煸干水分，再烹入料酒 ， 加入鮮湯，旺火將泥鰍煮至軟爛 ， 湯汁乳白，再放入荷包蛋 ， 加入精鹽、味精稍煮，淋香油，撒胡椒粉、蔥花出鍋即可 。
###其它資料參考###主料
泥鰍250g雞蛋五個
蒜瓣姜塊
干辣椒米酒
生抽胡椒粉
泥鰍燉荷包蛋的做法步驟
1. 一早菜市場去買的，絕對不是人工養的哦
2. 雞蛋也是土土的，真心是小?。?一巴掌可以放五個
3. 泥鰍泡一上午水，簍子瀝干
4. 平底鍋先慢慢煎好土雞蛋
5. 面上金黃就好，其實蛋黃可以流動，不怕，還要燉滴
6. 鍋里放油燒熱，倒入泥鰍 ， 這步驚心動魄，以前中招多次，溫馨提示，一倒入就蓋鍋蓋，動作絕對要快哦 ， 別問我為什么知道 ， 有淚?。?當然一個人操作恕不能拍下我反應敏捷的樣子
7. 下鍋蓋好鍋蓋就聽到凄厲的嘰嘰叫聲，不敢開蓋，怕蹦出來，慢慢轉鍋，讓泥鰍一點點炸酥
8. 放米酒，蒜瓣，姜塊，鹽，生抽，干辣椒段翻炒，加開水 ， 倒入荷包蛋，大火燒開，蓋鍋蓋燉五分鐘
9. 再倒入這種酒精爐燉鍋里，下面點火，湯開始翻滾，邊沸騰邊吃
10. 這味道好吃的不要不要的
###其它資料參考###主料
泥鰍
250克
土豆
250克
雞蛋
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
小蔥
適量
香菜
適量
姜
適量
蒜頭
適量
青辣椒
適量
步驟
1.姜蒜切碎，青椒切碎 。
2.香菜，蔥切碎 。
3.土豆去皮切大塊 。
4.泥鰍，姜蒜放電飯鍋，加生抽料酒鹽加水沒過泥鰍，按慢燉 。
5.另起鍋煎幾個荷包蛋 。

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