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公蟹和母蟹怎么吃

生活百科大閘蟹

母蟹怎么吃 母蟹的吃法？

公蟹和母蟹怎么吃

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1、吃母螃蟹前首先要先區分公和母，公螃蟹的蟹蓋下是尖頭的，母螃蟹的蟹蓋下面是圓頭的 。然后開始著手掰開母螃蟹，第一步要用剪刀或者鉗子把螃蟹的八只大腿剪下來，這時候你可以先把里面的肉搞出來吃掉，這可是滿滿的蛋白質呀 。第二步，打開蟹蓋 ， 找到蟹黃，用筷子吃，或者拿勺子直接舀著吃也是可以的，這樣吃不會浪費過多的營養 。
2、大閘蟹最經典的吃法當然是清蒸了 。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調制的姜汁醋 ， 配上陳釀花雕，細細地品味，慢慢地咀嚼 。
3、將大閘蟹洗凈，清水養半天 ， 排凈腹中污物 ， 然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，上蒸籠蒸熟 。用細繩扎蟹腳是以免蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味 。
公蟹和母蟹怎么吃

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公螃蟹主要是吃蟹膏 ， 母螃蟹主要是吃蟹黃 。剝開公蟹的殼 ， 可以看到蟹殼和蟹坨當中有白白的、粘粘的東西，這就是蟹膏 ， 主要是雄性的副性腺及其分泌物 。公蟹的蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，煮熟之后呈現半透明狀，晶瑩黏膩，吃起來口感糯膩 ， 回味鮮甜 。母蟹中的蟹黃實質上是母蟹的卵巢和消化腺 ， 呈橘黃色 。蟹黃中含有一定量的還沒怎么發育的受精卵 ， 吃起來有一種沙沙的顆粒感 ， 有點像咸蛋黃的味道，但比咸蛋黃更鮮美，味道更為醇厚 。
想要了解更多關于大閘蟹的相關信息，推薦咨詢蟹公館大閘蟹 ， 蟹公館創立于2009年，一直專注于優質大閘蟹直營銷售，經過多年的發展，目前已發展為集生態養殖、直營連鎖、電子商務為一體的實力品牌 。在全國核心城市設有十幾家銷售直營分店，客戶遍布全國300多個城市 ， 服務客戶眾多，品蟹人數累計百萬人次，多年來深受愛蟹人士青睞 。
###其它資料參考###母的味道好，因為母的有蟹黃 。肉蟹最好吃公的. 螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，里面含有泥沙和很多臟東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的 。吃螃蟹一定要注意新鮮，不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的 ， 冷凍螃蟹解凍后也應該馬上吃掉，一般解凍后一兩個小時就應該煮熟，吃掉，吃不完的話應該保存在冰箱冷凍室里，下次解凍后再煮一下，最好一次吃完 ， 不要放太久 。最好和姜汁、醋等調料一起吃，一定不要同時喝果汁等含大量維生素C的食物 。
###其它資料參考###首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷 。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬 ， 所以身上泥土較少會更干凈一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什么太多泥土 。
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將大閘蟹仰著放在炒鍋里，加入1/4碗的清水
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焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些姜片，或紫蘇葉哦 。蓋上鍋蓋，開大火燒開后轉中火焗10分鐘
這時我們來調一個姜醋汁，中醫理論有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”說法，所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮 ， 切細末加入少量白糖，用香醋調成姜醋汁
煮熟后的大閘蟹呈現出金黃色
接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟
剪掉大閘蟹的八只腳 ， 包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開 ， 很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃

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