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狗肉怎么做好吃 家常做法大全( 二 )

生活百科狗肉


狗肉吃起來的味道非常不錯，而且經過烹飪之后可以讓狗肉的味道更好，所以說狗肉是很推薦大家吃的，上面介紹的這些狗肉吃法都是不錯的選擇，我們完全可以根據自己的情況來選擇出最適合的狗肉吃法，對我們健康也是有一定好處的 。

狗肉怎么做好吃 家常做法大全

文章插圖
狗肉怎么做好吃呢?很多人都會這么問，但是看到網上的那些食譜的時候，你是不是也覺得很繁瑣呢?簡單易懂易學 ， 我們一起來學學吧!
一、狗肉湯
原料：狗肉 、狗肉清湯、韭菜 、蘇子葉、蘇子、蕨菜、大蔥 、洋蔥 、食用油、味精 、大醬、牛肉粉、粗細辣椒粉 、生姜 。
做法：
1·、先將狗肉清洗干凈，過水 。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個鐘備用 。
【狗肉怎么做好吃 家常做法大全】 2、接著制作醬料 。起火置鍋倒入適量食用油 ， 加粗細辣椒粉炒出香味 ， 小火 。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續炒出香味，然后加適量煮過狗肉的清湯 ， 牛肉粉 ， 味精 ， 生姜末，大醬，攪碎的蘇子 。
3、將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調味即可 。
狗肉
二、燜狗肉
原料：狗肉 (3斤)、姜 (果皮)八角 、(巴戟)醬油、 (香油)鹽 、(適量)
做法：
1、把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了 。
2、把切好的狗肉放進炒鍋里炒干水份然后放姜片
3、炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會出來 。
4、這里都是下了醬油然后加點水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了 。
三、清燉狗肉
原料：鮮狗肉1000克，大蔥40克，生姜15克，植物油75克，胡椒粉2.5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克 。
做法：
1、 用涼水把狗肉洗凈，放入清水中浸泡一天 。
2、 把狗肉撈出，沖洗干凈 ， 控干，切成1厘米見方的小塊?。?放入煮鍋里 ， 加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控干 。
3、 大蔥去皮，洗凈 ， 切成塊生姜去皮，洗凈，切片，待用 。
4、 將植物油放入鍋里燒熱，投入狗肉塊??，用旺话A猿此姆種櫻肴肓暇?，待水分干生，加入生姜片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開后，去沫，改用小火燉熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成 。
家常狗肉
四、胡蘿卜燉狗肉
原料：狗肉500克，香油50克，大蔥50克，生姜25克，大蒜50克 ， 味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克 ， 大料5克 ， 白糖25克 ， 桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克(燉醬)，醬油50克，精鹽20克 。
做法：
1、 將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分 。2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用 。
3、大蔥去皮，洗凈，切成段生姜去皮 ， 洗凈 ， 切塊干辣椒去蒂，洗凈切段大蒜去皮，洗凈，切片，待用 。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水 ， 大火燒開后 ， 改用小火煮至八成熟 ， 撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段 ， 再把狗肉撈出 ， 放入瓷盆內，加入紅汁 ， 狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛 ， 取出 ， 倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可 。

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