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電燉盅燉蛋要多久時間( 二 )

生活百科雞蛋


9、吃的時候可以淋上一些果醬 。

###其它資料參考###正確燉蛋的時間是需要多久呀？？？
答：通常情況下 ， 讓調制好的雞蛋液開水下鍋加熱七八分鐘，然后關上火再將它悶兩三分鐘就剛剛好 。若是我們燉蛋的分量比較多的話 ， 就可以將加熱它的時間延長到十分鐘 。
詳細信息：
注意事項：
燉雞蛋一般都是用小火慢慢燉，因為急火燉蛋很容易燉老 。若是我們把握不好燉蛋是否熟了的話，就可以搖晃一下裝蛋的碗，若是蛋液中心凝固了的話就可以關火將它取出了 。

###其它資料參考###雞 蛋的吃法有很多，其中燉蛋是比較簡單的一種做法，而且還可以搭配不同的食材做出不同的味道 ， 那么燉蛋怎么做才嫩呢？
雞蛋羹 雞蛋
1 燉蛋怎么做才嫩
要想把燉蛋做的滑嫩可口需要注意幾點 。一是要把蛋充分攪勻，再加入溫水 。注意水和蛋的比例最好是3：1 。然后要放一點香油和少量的鹽 。二是蒸的時候 ， 最好要在碗的上面蒙一層保鮮膜，這樣蛋液的表面就不會干，也不容易起蜂窩狀 。最后上鍋蒸6-10分鐘，燉蛋就是又嫩又滑的 。
2 燉蛋燉幾分鐘
一般燉蛋時間控制在10分鐘之內中火為好 。時間過長不但口感會差，蛋白質凝固 ， 不利于消化 。而時間過短的話，則可能沒有熟透，沒有完全殺死其中的細菌和寄生蟲 。
3 燉蛋加熱水還是加冷水
燉蛋時，往蛋液中注入的水以溫水為佳 。如果用冷水的話，做出的燉蛋往往不夠嫩滑，而用過熱的水則可能會把蛋液燙熟成蛋花 。所以 。做燉蛋最好用45度左右的溫水，也就是能感覺熱但又不燙手時就可以 。
4 燉蛋加什么好吃
燉雞蛋
制作方法：取雞蛋一個打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.5 ， 然后加少許鹽攪拌均勻，過濾蛋液2-3次并用濾網過濾去除泡沫 。接著給攪拌好的蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開上鍋后中火蒸10分鐘左右 。出鍋后，加香油、醬油，再撒點蔥花味道更佳 。
鮮牛奶燉蛋
制作方法：取牛奶250ml、雞蛋兩只、糖適量放入碗中攪拌均勻然后濾網過濾蛋液取出泡沫最后加蓋或保鮮膜，隔水燉10分鐘左右即可 。
蛤蜊燉蛋
制作方法：將蛤蜊洗凈，焯煮至殼開，煮的時候放點料酒 。煮好后取出蛤蜊 ， 并將蛤蜊湯倒入另一碗中沉淀待用 。然后把雞蛋、濕淀粉、鹽攪拌均勻，并把沉淀過的蛤蜊湯倒入蛋液中(這一步要慢 ， 防止把雜質倒入)攪勻，上蒸鍋蒸至7成熟(即表面的蛋液還未凝結時)，把蛤蜊輕輕碼入蛋中繼續蒸熟 。出鍋時撒入蔥花即可 。
蝦仁燉蛋
制作方法：處理干凈蝦仁待用 。取雞蛋打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.5，然后加少許鹽攪拌均勻 ， 過濾蛋液2-3次并用濾網過濾去除泡沫 。將蝦仁放入攪拌好的蛋液中，再給蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開上鍋后中火蒸10分鐘左右即可 。
###其它資料參考###燉蛋開大火蒸五六分鐘就可以了 。
豬油燉蛋的做法
需要的食材：雞蛋、豬油、開水、鹽、蔥花、生抽
1、開水倒入碗內，加一勺豬油（豬油使蛋羹口感更嫩，味道更鮮香，可以用香油替代豬油 ， 口感味道會有差異），再放三克鹽
2、用筷子攪拌均勻至鹽，豬油融化
3、等待溫熱的同時 ， 另一碗里打入兩個雞蛋，打成蛋液，靜置一會 ， 氣泡會幾乎沒了
4、豬油水溫熱時，倒入打散的蛋液，用筷子快速攪拌融合
5、煮飯時順便放在蒸籠上 ， 飯熟時，蛋羹也熟了，很方便又省電不是嗎！如果是煤氣灶上蒸制 ， 那就炒鍋內放水（水量在碗的一半位置就行），開大火蒸五六分鐘就可以了，同樣不需要蓋保鮮膜

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