烤豬排骨的配方是什么？？
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很多朋友喜歡烤排骨，大廚的碳烤排骨采用精選的上等豬肋排，刷上至尊燒烤醬，采用木炭烘烤，香氣撲鼻、鮮嫩多汁、口味濃郁，別人吃吮指雞翅，我喜歡吃吮指排骨！而且分量大到雙人才能吃光 。因為烤過的排骨沒有任何的脂肪，輕咬一口下去，香濃的醬肉汁和甜糯的排骨肉在口中漫開，真是愛肉者的福音 。
秘籍：排骨醬要兩遍，中間再刷一次油 。第一次是腌制醬，注意腌制時間和溫度 ， 溫度高就時間短一些 ， 第二次調味醬 。如果喜歡甜味多刷一次蜜糖汁（主要是麥芽糖） 。《紙牌屋》男主的最愛——美式經典烤肋排就這樣出爐啦 。
醬汁大概就是番茄醬、叉燒醬、加上洋蔥、蒜蓉 。比例看個人愛好 。
工藝流程：有人喜歡先煮后烤，有人喜歡先蒸后烤 ， 有人喜歡錫紙包著烤，有人直接炭火烤 。
上期內容介紹過沈陽一家私房的烤排骨更是費工夫，精選豬肋排使用10多種調料腌制24小時，烤制全熟之后再刷醬料 ， 屬于西餐燒烤做法，最后刷一層綠色調味醬 ， 頗有新意，據說這份排骨是鎮店之寶，每天供不應求的 。
對于沈陽人吃燒烤羊排更受歡迎 ， 羊排先腌制入味，再做吊爐或是燜爐燒烤 ， 口感酥脆！
豬排羊排您最喜歡哪一種？
烤豬排骨外焦里嫩 ， 鮮嫩多汁，香味濃郁 ， 看著就有食欲，深受大家的喜歡，自己在家做，好吃還實惠，烤豬排骨，豬排骨的選擇、處理、腌制、調料、烤制等每一步都很重要，前幾天還在家做了烤豬排骨 。
豬肉營養豐富，也是我們生活中經常吃的肉類，我最喜歡吃排骨了 ， 經常買來燉湯、紅燒等沒非常的好吃，烤豬排骨也是很好吃，前幾天朋友來家里 ， 我還烤了豬排骨，外焦里嫩，鮮香味美 ， 鮮嫩多汁 ， 都說好吃 ， 做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，下面就來分享一下烤豬排骨的配方是什么 。
一、烤豬排骨的做法1、準備食材：豬排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、鹽、五香粉、蠔油、辣椒面、孜然粉、老抽、蜂蜜、白芝麻、燒烤粉
2、選擇新鮮的優質的豬排骨，把豬排骨清洗干凈，瀝干水分，豬排骨表面用刀劃一下，這樣方便入味 ， 洋蔥洗干凈切末，蔥姜蒜洗干凈切末，把洋蔥末、蔥姜蒜末放在豬排骨上面 。
3、再加入鹽、五香粉、蠔油、生抽、辣椒面、孜然粉、蜂蜜，也可以根據自己的口味放調料，用手揉搓均勻，多揉搓一下 ， 讓豬排骨更入味，放著腌制一個小時，這樣會更入味，腌制好后 ， 用錫紙把豬排骨包好 。
4、放進烤盤里，烤箱提前預熱，放進去烤制，上下火200度烤五十分鐘，烤制時間到后拿出來，把錫紙劃開，沿著豬排骨肋骨切開，刷上一層油，撒上燒烤粉，溫度調到180度，放進去再烤半個小時就可以了，烤好后撒上白芝麻就可以吃了 。
二、烤豬排骨小技巧1、烤豬排骨每個人的做法都不一樣，要選擇新鮮的優質的豬排骨，豬排骨要處理干凈，這樣做出來才會鮮香味美，腌制這一步也很重要，腌制的時候可以根據自己的口味放調料 。
2、調料放進去后 ， 多揉搓一下，這樣方便入味 ， 腌制的時候，時間可以長一點，做出來更入味好吃，烤制的時候，時間火候要掌握好，每一家的烤箱溫度都不一樣，可以根據自己的實際情況來調整 。
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