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黑花蕓豆怎么煮爛

生活百科蕓豆

黑蕓豆的吃法有哪幾種做法？

黑花蕓豆怎么煮爛

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黑蕓豆的吃法：冰糖黑蕓豆
用料
黑蕓豆、冰糖
冰糖黑蕓豆的做法
1、黑蕓豆洗凈冷水浸泡2天，期間每天換一次水 ， 溫度高的季節要適當增加換水次數冰糖黑蕓豆的做法步驟1
2、直至皮跟肉之間的褶子完全不見、豆子漲發到剛煮好般飽滿冰糖黑蕓豆的做法步驟2
3、加冷水至和豆齊平，大火煮開后轉小火冰糖黑蕓豆的做法步驟3
4、小火煮至7、8分熟的時候（筷子能插入）加冰糖冰糖黑蕓豆的做法步驟4
5、然后再繼續煮至完全酥軟（全程約30分鐘）冰糖黑蕓豆的做法步驟5
6、關火后不要馬上打開蓋子，蓋著蓋子再燜上30分鐘左右，這樣會使豆子變得更加酥軟而不會變爛
黑蕓豆的吃法：黑蕓豆沙包
食材
面粉500g、酵母3g、黑蕓豆沙餡適量、小蘇打適量
步驟
1.酵母用溫水稀釋開，倒入面粉和成面團，放溫暖地方發酵兩倍大
2.面團加少許小蘇打，再加些干面粉揉勻 ， 再二發
3.發好的面團揉光滑，搓成長條
4.揪成小劑子
5.用搟面杖搟成面皮
6.這是自己做的黑蕓豆沙餡
7.取一面皮，放入適量豆沙餡
8.封口，像包包子似的
9.收口朝下，搓圓
10.蒸鍋坐水，間隔的擺入豆包
11.大火蒸20分左右，關火后燜3分左右再開蓋
黑花蕓豆怎么煮爛

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紅蕓豆快速煮爛小竅門：
1、冷凍處理
紅蕓豆在入鍋煮以前先進行冷凍處理，能讓它快速煮熟煮爛，具體操作方法是準備一個干凈的可以密封的保鮮袋里面放入紅蕓豆，直接把它放到冰箱的冷凍室中冷凍7~10天，想煮紅蕓豆時把它從冰箱中取出直接入鍋加清水煮，這樣就很容易把紅蕓豆煮熟，而且會讓煮好的紅蕓豆特別爛 。
2、燜煮
紅蕓豆都在煮的時候可以先討洗干凈以后放入鍋中加適量清水加熱煮開，這時關火讓它在開水中浸泡 ， 20分鐘左右再打開火繼續煮，煮開以后再把火力調小慢慢燜煮，半小時以后關火關火后，不要急著把鍋蓋打開，要讓紅蕓豆在鍋中燜十幾分鐘，燜好以后再把紅蕓豆取出就會感覺自己煮的特別成功 。
3、借助高壓鍋
紅蕓豆想快速煮熟煮爛可以借助家中的高壓鍋，把準備好的紅蕓豆淘洗干凈以后，直接放在高壓鍋中加適量清水，然后蓋好高壓鍋的蓋加熱煮開以后等高壓鍋的高壓閥升上來以后就要調小火力，再煮20分鐘左右 ， 關火等它的高壓閥自動下降后，里邊的紅蕓豆就已經煮熟煮爛了 。
蕓豆營養價值：
1、蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一 。所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的 。
2、蕓豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素 。其中蛋白質含量高于雞肉 ， 鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉 。蕓豆富含蛋白質、鐵、鉀等營養素，健脾壯腎 ， 增強食欲，抗風濕 。
3、蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品 ， 這個特點在營養治療上大有用武之地 。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化 ， 高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用 。

###其它資料參考###可以做成黑蕓豆蔥花肉絲粥進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花生油 3ml、大米 適量、黑蕓豆 適量、食鹽 3g、豬肉 100g、水 700ml 。

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