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豆腐魚要蒸多久

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清蒸魚好吃 ， 應該怎樣做？？

豆腐魚要蒸多久

文章插圖
正宗清蒸魚怎么做美味，清蒸魚的3種做法
一、開屏清蒸魚的家常做法
朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚豉油，水，植物油少許，鳊魚1條，蔥姜適量
1、將魚洗凈去鱗，去掉頭尾 ， 然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；
2、魚切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚豉油并加入生抽腌10分鐘；
3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中；
4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開后放入鍋中 ， 蒸5分鐘后燜1分鐘；
5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆點熱油在蔥絲上即可 。
二、清蒸魚的營養價值
清蒸魚根據魚的種類不同 ， 所含的營養價值也會不同，例如鯽魚能健脾消腫，清熱解毒，鯉魚開胃解毒，清熱，草魚暖胃補虛，總的來看各種魚營養功效有所不同，不過通過清蒸的手法能夠盡可能的保留住魚的營養成分 。
三、清蒸魚的家常做法
食材準備
大黃魚1條，蔥姜適量 ， 橄欖油，花椒少許 ， 泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量 。
方法步驟
【豆腐魚要蒸多久】1、大黃魚刮鱗片，去腸肚洗凈，身上花生斜刀口；
2、然后撒入鹽，加料酒腌10分鐘，然后擺盤，盤中放一些蔥段姜片；
3、魚放上面之后再放蔥姜，蒸鍋中水大火燒開后放入蒸盤，大火蒸10分鐘左右；
4、出鍋后倒掉湯汁，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，放入新的蔥絲和紅椒絲；
5、炒鍋中燒熱橄欖油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，將熱油淋在魚身上即可 。
四、正宗清蒸魚的家常做法
鱸魚1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許 ， 酒適量 。
1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內臟 ， 生姜切絲，蔥切花 ， 紅椒切片；
2、鱸魚身上打上花刀后兩面抹上少許酒 ， 然后放入開水蒸鍋中；
3、大火蒸6分鐘后虛蒸5分鐘，取出后倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；
4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開 ， 然后趁熱淋上煮開的醬油和油即可 。

豆腐魚要蒸多久

文章插圖
主料
鱸魚
500g
豆腐
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒸魚豉油
適量
蔥絲
適量
姜絲
適量
料酒
適量
步驟
1.所需原料，豆腐，鱸魚
2.鱸魚去內臟洗凈在背上開兩刀
3.放入適量的料酒
4.放入適量的鹽 ， 揉搓均勻，腌20分鐘
5.豆腐洗凈切成片，放入適量的鹽腌10分鐘
6.把腌好的魚和豆腐放在盤中，放入蒸鍋 ， 大火蒸10分鐘
7.整好的魚倒掉里面的湯汁
8.倒上蒸魚豉油
9.放上蔥絲，姜絲
10.燒點熱油澆到蔥絲，姜絲上面
11.美味的豆腐魚就做好了

###其它資料參考###原料：鯉魚1條 ， 重500克左右，水發玉蘭片50克，水發香菇25克 ， 番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克 ， 姜8克，蒜10克 ， 味精2克，鹽5克，鮮湯適量 。
步驟：
1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋 ， 用鹽抹勻魚身，腌制片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽 ， 切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生；

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