腌制好的皮蛋要等幾天可以吃？
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腌制好的皮蛋要放7到10天左右就可以吃了，皮蛋開啟后就需要盡快吃完了，一定要在1到2兩小時之內吃了，不必長暴露在空氣中或放在冰箱里存著下一頓吃 ， 不然易感染沙門氏桿菌，也不能食用過多，因為皮蛋里含有一定量的鉛，食用過多易造成貧血并有可能造成免疫能力下降 。
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如果皮蛋沒有被剝殼，將其放于塑料袋中密封保存的話，并避免陽光的直射，放于陰涼通風的地方的話，一般是可以保存180天的，建議在3個月之內吃完 。為了確保其沒有放壞的話，則最好還是在一個月之內吃完為好 。
如果是將皮蛋剝開之后，那么其保質期會短很多，只有2小時 ， 因此剝開的皮蛋最好是在1~2小時內吃完為好 。而且剝開的皮蛋容易成為沙門氏桿菌的載體，該病菌容易吸收皮蛋中所含有的營養成分，并大量的繁殖，而如果食用這種被感染的皮蛋 ， 很容易產生中毒的現象 。但是沙門氏桿菌在70℃~80℃下5分鐘就容易徹底死亡 ， 所以如果是將去殼后的皮蛋放于高溫下蒸5分鐘，會安全一些，也不會影響到皮蛋獨特的口味 。
###其它資料參考###皮蛋是生活中常見的一種食材，是由鴨蛋或者雞蛋制作而成的餓，具有獨特的風味，喜歡的人很喜歡吃，那剛做的皮蛋多久可以吃呢？下面就來具體看看吧 。
剛做的皮蛋一般30-40天后可以吃 。
加工皮蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，4個星期后 ， 美味可口的皮蛋就制成了 。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用 。因此，想要吃到美味的皮蛋是需要等待的 ， 蛋白質的分解成氨基酸也需要一定的時間 。
###其它資料參考###1、皮蛋放進滾水中煮7-8分鐘 ?；蚍胚M電鍋蒸5分鐘即可 。
【皮蛋要多久才能吃】 2、若是覺得皮蛋的味道較大 ， 也是可以用開水煮過之后食用的，但是煮的時間不宜過長 ， 以免使皮蛋出現破裂情況，而且其營養物質流失也較多 ， 一般建議皮蛋放進開水煮7-8分鐘即可 。
###其它資料參考###皮蛋腌制時間大概30-40天 。
腌制方法
：新鮮鴨蛋，白石灰，食鹽，大堿，黃丹粉，草木灰 ， 黃土，稻殼用目缸，或者盆取茶30克 ， 鹽100克，大堿160克，白石灰400克黃丹粉10克，草木灰300克黃土1500克，稻責2500克熱水倒入缸內 ， 把茶葉食鹽面堿，黃丹粉一起放入缺中攪拌均勻，再將白石灰 ， 黃土，草木灰放入缺中攪拌成為泥，接著選購無破損的鴨蛋 ， 戴上手套用攪拌的泥一個一個把鴨蛋包泥放入缸內，用塑料膜封嚴，在室溫15度-30度的條件下 ， 放置30-40天即實成 。
###其它資料參考###一般煮5-7分鐘左右即可 。
皮蛋又被稱作松花蛋，是生活中一種傳統的蛋制品，是可以進行直接食用的 ， 但由于直接食用皮蛋時會有一股堿味，因此很多人將皮蛋煮一下 ， 一般來說煮皮蛋的時間不需要很久，將其放在開水中滾5-7分鐘左右即可 。
其實總的來說，皮蛋既可以煮著吃 ， 也可以直接吃，而有的人喜歡將其煮來吃 ， 主要是因為皮蛋主要是腌制而來的，具有很大的堿性，煮一下可以將皮蛋的堿性稀釋掉一些 ， 使皮蛋的口感更好一些 。
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