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爽口木耳能保存多久( 四 )

木耳生活百科


二級：耳片黑褐色，背暗灰色 。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳 。朵片完整，不能通過直徑1cm的篩眼 。含水量不超過14%，干濕比為1:14 以上，耳片厚度為0.7mm以上，雜質不能超過0.5% 。
三級： 耳片光澤多為黑褐色或淺棕色 。拳耳不超過1%，流耳不超過0.5% 。不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳 。朵小或成碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼 。含水量不超過14% ， 干濕比為1:12以上，雜質不超過1% 。

###其它資料參考###煮好的木耳第二天可以吃嗎
放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續吃 。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等營養物質，已經煮熟后的木耳應該盡快食用，如果吃不完的情況下，應該放入密封的保鮮碗里，然后置于冰箱冷藏室保存，利用低溫密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖 ， 這樣保存好的木耳放到第二天仍然可以食用 。
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煮好的木耳可以放多久
根據保存環境決定 ， 如：
1、把煮好的木耳放在常溫下10-20度左右的室內，如敞開放著可以保存2-4小時，密封放置大概在6-8小時左右 。
2、如果溫度偏高，在25度以上時，煮好的木耳敞開放著只能放4小時，密封放置不能超過6小時，否則木耳會變味變質，無法食用 。
3、家里有冰箱的 ， 把煮好的木耳放入碗里，用保鮮膜密封蓋好，可以保存1天左右，但如果是涼拌好的木耳，建議不要放置超過12個小時，以免繼續食用對健康不利 。
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煮好的木耳可以冷凍嗎
不能冷凍 。
一方面煮好的木耳當中含有較多的水分，如果冷凍的話 ， 其中的水分會變硬，從而增加木耳細胞組織，解凍后木耳會變得軟爛 ， 味道口感也大打折扣；另一方面木耳冷凍的過程中也是有細菌等微生物滋生的，凍好的木耳需要經過充分加熱后才能食用，這樣一凍一熱的很容易破壞木耳的質地，流失較多的營養物質，降低木耳的食用價值 ， 因此煮好的木耳建議冷藏，不要冷凍為好 。
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泡時間長的木耳煮熟后能吃嗎
沒變質的情況下能吃 。
木耳浸泡的時間越長，越容易滋生細菌等微生物 ， 導致木耳出現軟爛、異味等變質現象，如果有上述變質現象的木耳是不能繼續食用的，因為這些細菌部分可能是非常耐高溫的 ， 光是高溫煮煮無法殺滅它們 ， 繼續食用對健康是有害的，所以不能吃，但若是放在冰箱泡時間長一點的木耳并沒有變質的話，繼續煮熟后是能吃的 。
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木耳要煮幾分鐘才熟
泡好的木耳煮2-3分鐘就能熟 。
木耳是一種食用真菌類食物 ， 相對于肉類、豆類等食物比較容易熟，一般干制的木耳用涼水浸泡2-3小時后 ， 可達到鮮品膨脹軟嫩的狀態，然后等水開后下鍋，大概煮2-3分鐘就熟了，之后可撈出涼拌或快炒食用 。
###其它資料參考###焯過水的木耳，然后進行了涼拌 。一般情況下冷藏可以放小半天，但是不建議時間放的太長，避免滋生細菌 。下面來看一道涼拌木耳的吃法 。
涼拌黑木耳做法一：
1、黑木耳，在水中泡軟泡軟，撕成小朵，胡蘿卜切成薄片 ， 鍋中加水 ， 大火燒開后 ， 下入木耳和胡蘿卜 ， 一次性焯熟，撈出后控干水分 。
2、控干水分后，放入黃瓜片和青紅椒 ， 點綴一下，如果喜歡辣 ， 可以更換為小米辣 。
3、開始調味，碗中加入蒜蓉、白糖、鹽、醋和芝麻香油，把花椒熱油在上面，熱油更能激發出香味，攪拌均勻 。

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