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爽口木耳能保存多久( 三 )

木耳生活百科


（2）淘米水泡發
淘米水中含有淀粉 ， 它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質 。將干木耳放置在盒子中，用力搖晃 ， 加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、松軟、味道鮮美 。
（3）微波爐泡發
將干木耳放入一個較大的容器中 ， 加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可 。
2、吃多少泡多少
一般品質好的干木耳能浸泡出20-30倍體積的濕木耳，因此如果只是需要吃一頓 ， 那么就不要泡多了，單手抓一小把就夠了 。避免一次性泡發太多木耳，導致木耳吃不完放在那里變質，造成不必要的浪費 。
3、合理保存
如果泡發的木耳多了，但在1—2天能吃完的，可以把泡發的木耳再次撈出來，瀝干水 ， 然后裝入保鮮袋內，扎緊袋口 ， 放進冰箱的冷藏室中保存，通常這樣能保存2天左右食用依舊新鮮爽口 。
但如果泡好的木耳2天之內吃不完的 ， 建議將木耳重新撈出，控干水分，放到陽光底下曬干，變成干木耳保存起來 ， 方便下次繼續泡發食用 。
###其它資料參考###您好 ， 木耳泡好了是可以放冰箱冷凍的 。冷凍室里面的溫度比較低，能夠抑制細菌、微生物滋生 ， 所以能更長時間的保存食物 。
不過將泡發的木耳放到冰箱里面冷凍要注意方法，最好是將它水分瀝干之后，然后用放到保鮮袋或者是保鮮盒里面密封保存 ， 然后再放到冷凍室里保存，這樣可以存放更長時間，且在后續解凍的時候要避免用熱水解凍，以免影響木耳口感 。
黑木耳泡發過程：
1、首先我們要準備一個盆，放入木耳，因為木耳泡發以后會變的很多，所以我們只要抓一點就可以炒一大盤了 。接著在碗里倒入涼水，泡發木耳一般使用涼水，要保證水質干凈 。水一定要多倒一些，木耳泡發以后會膨脹 ， 水少了就不能很好的泡開木耳 。夏天一般泡發20分鐘木耳就泡開了 ， 冬天可能要更長的時間，一般半小時左右 。
2、如果我們著急著吃木耳要怎么泡呢？那我們可以用溫水泡發 ， 注意一定是溫水，水溫太高會破壞木耳的營養 。用溫水泡發木耳很快就可以泡開，一般十分鐘左右就好了，如果給碗蓋上蓋子會更快 。泡發好的木耳還要在清洗感覺，特別是要把根蒂去除干凈，這樣炒出來口感會更好 。
3、為什么有些人泡發后的木耳會有毒呢？其實他們犯了一個很嚴重的錯誤，就是木耳泡發的時間太久 。有些人頭一天晚上就開始泡發木耳，甚至泡更長的時間 。這樣會導致木耳腐爛，滋生細菌 。吃了腐爛的木耳自然就會中毒了 。所以我們不建議大家長時間泡發木耳 。

###其它資料參考###1、木耳風干保存：購買干木耳以后 ， 可以準備一個紗布袋子，把木了裝在里面，密封起來，然后把它掛在通風地方，就可以讓木耳保存很長時間不變質 。
3、木耳冷藏保存：把購買以后的木耳放在保鮮袋中去掉空氣，密封好，直接放入冰箱也能保存很長時間，如果在保存期間，經常取出放在陽光下曬制一兩天，會讓木耳的保存時間更長 。
4、木耳要防止串味：木耳在保存時想不讓它變質應該防止串味的發生，也就是在存放木耳時，應該遠離那些氣味比較重的食品，以免這些氣味侵入到木耳內部，讓木耳的氣味發生改變，影響人們食用木耳時的口感 。
擴展資料：
木耳的質量分級：
一級： 耳片黑褐色，有光感，背面灰色 。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳 。朵片完整 ， 不能通過直徑2cm的篩眼 。含水量不能超過14%，干濕比為1:15以上，耳片厚度1mm以上，雜質不能超過0.3% 。

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