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紅棗桂花糕怎么做

生活百科步驟

桂花糕制作過程？

紅棗桂花糕怎么做

文章插圖
桂花的香氣清甜而不厚膩，聞起來實在令人心曠神怡，把它用在廚房中，可泡一杯清雅花茶，可與諸如南瓜，蓮藕之類的食材做配，更可以作為甜品點心的輔料 ?？谥谢匚吨ㄏ?nbsp;， 來吃一塊松軟甜糯的桂花糕吧～
桂花糕的做法
步驟step
1
熟核桃仁搟碎
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2
放入熟白芝麻和10克白糖拌勻備用
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3
盆中放入糯米粉，粘米粉和50克白糖
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4
少量多次加入清水拌勻
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5
將面塊搓開，過篩一次
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6
這是過篩好的粉
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7
加入干桂花拌勻
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8
模具中倒入一半的粉，輕輕抹平
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9
放入核桃芝麻餡，抹平
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10
再倒入剩下的粉，繼續輕輕抹平，蓋保鮮膜入蒸鍋，燒開轉中火蒸40分鐘即可
桂花糕的成品圖
桂花糕的烹飪技巧
技巧tips
過篩的步驟不能省略，而是倒入模具中也不要用力按壓，抹平即可

紅棗桂花糕怎么做

文章插圖
桂花糕是傳統的美食甜點，在很多地方都可以看到它的身影 。桂花糕因桂花得名，桂花糕樣式豐富，口味多樣，桂花糕是一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料制作而成的糕點 。歷史悠久 ， 清香爽口，簡單的制作過程 ， 不同的制作方法，滿足人們對于美味的各種需求 。桂花糕通常選用的食材就是糯米粉和粘米粉，屬于平時大家隨處可見的食材，制作起來相對比較簡單，桂花制作的桂花糕，香味更持久，吃一口除了松軟，還有濃濃的桂花香，吃上一塊，留香一整天 。大家有沒有心急桂花糕要怎么做呢？請往下看 。
【食材】：糯米粉90克，粘米（大米）粉270克，溫水160克 ， 細砂糖或者糖粉75克 ， 新鮮的桂花少許，糖桂花1大勺
【制作方法】：
1、首先準備好所用的食材，粘米粉就是大米粉，我準備了少許新鮮的桂花，1勺糖桂花，準備好蒸桂花糕所用的工具，我用的蒸籠加八寸慕斯模具，也可以用戚風模具，或者直接用蒸籠都可以 ， 記得籠布墊在蒸籠里 。如果覺得量大，可以減半用六寸模具即可 。
2、把糯米粉、粘米粉和細砂糖，放入大碗里，三種食材混合一起 。細砂糖也可以用糖粉代替 ， 過篩更方便 。
3、把溫水倒入粉粉里，邊倒邊攪拌，把粉粉混合均勻 。
4、混合好的粉粉如果有結塊，繼續搓勻，用手把它捏碎，使之全成為粉粉 。
5、用20目的細篩子把粉團過篩，成粉粉 。這一步有點痛苦哈慢慢來，只有過篩后的粉粉，蒸出來的桂花糕，才會松軟蓬松 。
6、把過篩好的粉粉，用勺子舀入模具里，或者直接輕輕倒入模具里，用刮刀把頂部抹平，注意不要用力，輕輕地 。
7、鍋里放入冷水，大火上汽燒開后放入蒸籠，大火蒸制3分鐘后，打開蓋子取出模具，注意不要燙著 。蓋上蓋子繼續蒸13分鐘，關火出鍋，我用的模具高度有5厘米，如果你的模具低于4厘米，時間上再短一點，12分鐘即可 。蒸好的桂花糕，放在冷卻架上，散去熱氣 。我忘了拍上鍋的圖了 。
9、溫熱的時候就要用刀切成小塊，如果怕切不好 ， 可以用棉線做個印記，這樣就可以切得工整了 ， 把糖桂花裝入裱花袋，擠在桂花糕頂部，撒上少許新鮮的桂花裝飾一下，就可以了 。

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