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紅棗桂花糕怎么做( 五 )

生活百科步驟


做法四
【食材明細】
原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花干約一湯勺
配料：淡奶油、煉奶
調料：砂糖約30克、片糖約80克、水
【制作步驟】
1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細 。
2、往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶 。
3、再加淡奶油，準備個打蛋勺 ， 充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略帶稠性 。
4、喜歡煉奶的，這個時候可以放 。
5、最后才放桂花干 。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了 。
6、準備水和糖 ， 我這選用的是片糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高 。
7、大火燒開至片（砂）糖完全化了，馬上倒入打好的'桂花糊里 。此時可以直接跳過第8個步驟到第9個步驟 。
8、如果上面的步驟做下來，發現手里的馬蹄粉沒有燙熟結塊 。不要緊，我還有一個補救方法 。再另外準備一鍋燒開的水 ， 上面放一擱架，水要漫過擱架大約1-2厘米，水燒開的時候不要滅火，保留中火，然后把桂花糊擱擱架上面，慢慢地攪拌 。
9、大約過個兩分鐘 ， 碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗里有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面 。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘 。
10、奶香桂花糕完成了 。放涼吃 ， 清香又清涼 。最重要的是健康哇 。
【提示】
馬蹄粉：
1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種制劑，在動物體內均有抑瘤效果 。
2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用 ， 并能抑制流感病毒 。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%（10小時后） 。
3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉 ， 能促進大腸蠕動 。
4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋 。
【紅棗桂花糕怎么做】 5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱 。

紅棗桂花糕怎么做

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